Если вдруг вы недавно делали творог из закисшего молока или варили сыр, то обязательно приготовьте эти блины, из оставшейся сыворотки.
700 мл сыворотки
250 грамм муки
2 столовые ложки сахара
2 яйца
чайная ложка соли
чайная ложка соды
специи по вкусу
Два яйца взбей с сахаром и солью. Лучше всего взять тёплые яйца, так сахар быстрее растворится.
Взбивай до момента пока сахар не растает.
Влей в яйца сыворотку и хорошенько перемешай. ВАЖНО! Если смесь будет казаться слишком уж жидкой, то добавь ещё одно яйцо. Масса должна быть похожа на консистенцию молока или очень жидкого йогурта.
В другую миску просей муку. Когда ты просеиваешь муку, то она насыщается кислородом и тесто становится более воздушным)
В муку начинай вливать жидкую массу. Важно делать именно так, тогда комочки не образуются. После того как объединили муку и жидкую смесь добавь в тесто соду, благодаря ней блинчики будут очень пористыми и красивыми.
И обязательно в конце того как замешаешь тесто добавляй растительное масло.
Можно по желанию добавить специи. Я всегда добавляю корицу и молотый кориандр. Благодаря ним, блины получаются очень вкусными и интересными)
Выпекай с двух сторон. Когда жаришь с первой стороны, то переворачивай блин после того как тесто полностью схватилось на всей поверхности. Я жарю на сухой сковороде, ибо масло мы и так добавили в тесто. Но если у тебя Сковорода не с антипригарным покрытием, то советую слегка смазать маслом сковородку)
Делай так и наслаждайся!