Всем привет! Очень спешу поделиться с Вами рецептом запеченной грудинки в фольге.
Грудинку
нарезаю небольшими кусками🥩, на каждом делаю надрез, чтоб лучше просолилось.
Далее готовлю смесь соли (1 столовую ложку с горкой ) с чёрным молотым перцем (1 чайную ложку). Чищу примерно 7 зубчиков чесночка.
Затем на каждый кусок чесночницей выдавливаю зубчик чеснока, а после хорошо распределяю по всему куску (натирая)
Теперь нужно каждый кусок обвалять в смеси соли и перца. Соли на сале слишком много быть не должно, иначе после того как запечется будет сильно соленым 😜.
Затем все кусочки складываю в контейнер, накрываю крышкой, убираю в холодильник на двое суток. В течение это времени нужно пару раз кусочки перевернуть или встряхнуть в контейнере.
Спустя время достаю из холодильника. За это время все хорошо просолилось полностью, можно запекать. Если добавит побольше соли и приправ можно и меньше ждать пока усолится, но мне так нравится больше, так как не нужно промывать от лишней соли.
Теперь каждый кусок необходимо завернуть в два слоя фольги. Складываю кусочки на противень, отправляю в духовку разогретую до 160 градусов на 1 час. По истечении времени достаю, даю остыть при комнатной температуре, затем не снимая фольги убираю в холодильник, можно в морозильную камеру.
Вот и все! Остается сварить картошечки и ........ ммм, пальчики оближешь..
Рецепт:
Грудинка или брюшина свиная - 2 кг
Соль - 1 столовая ложка
Перец молотый черный - 1 чайная ложка
Чеснок - 7 зубчиков
Фольга для запекания