В 1946 году союз итальянских женщин (L'Unione Donne in Italia) выбрал мимозу в качестве символа 8 марта. Жёлтый яркий цвет и нежность цветка придавал весеннему празднику радость и светлые надежды, в которых нуждались люди в послевоенные время.
Для бизнеса мимоза — это один из самых скоропортящихся товаров.
Срезанные ветки мимозы, огражденные от солнца, тепла и влаги упаковкой, должны быть доставлены потребителям в течение суток.
Именно поэтому в цветочном бизнесе так важен процесс demand planning (управления спросом).
С одной стороны, бизнес теряет деньги, если продукт недоступен для покупки.
С другой стороны, сидение на большом количестве неиспользуемых запасов тратит впустую как складские площади, так и производственные затраты.
Если в вашей компании ещё нет чётко зафиксированного процесса управления спроса, то
– Определите и соберите в одном месте внутренние данные по спросу. Обсудите внутри команды, что надо учитывать для прогноза.
– Дополните прогноз внешними данными. Это могут быть показатели производительности и сроков доставки поставщиков и дистрибьюторов или последние покупательские привычки ваших ключевых клиентов.
– Сравните прогнозы с запасами. Определите, сколько запасов необходимо для удовлетворения прогнозируемого спроса (запасы цикла), включая буфер «страхового запаса» (safety stock). Определите необходимых поставщиков для удовлетворения этого спроса.
Вот такой вот выстроенный процесс управления спросом в цветочном бизнесе.
А у вас был опыт реализации скоропортящихся товаров? Что это было?