Скажу сразу - это торт из бисквитных коржей с какао, сметанным кремом и вишней. Тортов с таким названием много, причем все разные, поэтому если увидите несоответствие, то это не значит что вас тут обманывают, это всего лишь у каждой хозяйки свой рецепт "Зимней вишни". Впрочем, а по-другому и не бывает. Давайте освоим и этот, ибо именно он может оказаться самым лучшим из тортов...
Ингредиенты:
Для бисквита:
Стакан сметаны, 1 ст.л какао, яйцо, по стакану сахара и муки, 0,5 ч.л соды.
Для крема:
0,5 стакана сахара, 0,5 л сметаны и 300 гр замороженной или свежей вишни.
Для глазури:
2 ч.л какао, 3 ст.л сахара, 2 ст.л сметаны и 1 ч.л сливочного масла.
Для пропитки потребуется только вишневый сироп, можно взять и от варенья.
Готовим бисквит:
Смешиваем сметану с остальными ингредиентами для теста и вымешиваем их до однородной консистенции. Удобную форму обмажем сливочным маслом, присыпаем мукой и заливаем тесто. Выпекаем, разумеется, в духовке при 200-220℃ до готовности.
Сметанный крем:
Сначала дуршлаг застилаем несколькими слоями марли, выложим сметану и оставим на ночь. Так лишняя жидкость стечет, а сметана станет гуще. Это лучше делать заранее. А пока бисквит остывает снимаем загустевшую сметану с марли и взбиваем с сахаром.
Торт "Зимняя вишня":
Бисквит разрезаем на две части, нижнюю пропитываем сиропом, выкладываем 2/3 крема, а наверх вишню, но без косточек!
Вам также может понравиться "Торт с орехами и шоколадом"
Оставшуюся треть крема наносим на верхнюю половину, но на разрез, то есть чтобы крем лег на вишню, и складываем обе части.
Глазируем:
В сотейнике соединяем все ингредиенты для глазури и разогреем на малом огне. Перемешаем и дадим закипеть, после чего томим чтобы масса стала тягучей.
Горячей глазурью обливаем торт, равномерно распределяем по всей поверхности и оставляем пропитываться до полного застывания.
Домашний бисквитный торт со сметанным кремом и вишней завершен. Разрезаем на удобные кусочки и подаем, как принято, к чаю. Нам - приятного чаепития, домохозяйке спасибо за отличный рецепт!
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"