Свиная грудинка в пряном маринаде
Порций: 10, время: 2 часа 5 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 463.3 Ккал, белки – 9.2 г, жиры – 47.1 г, углеводы – 2.6 г.
Ингредиенты
- Свиная грудинка: 850 г
- Столовый хрен: 3 столовые ложки
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Смесь молотых перцев : 1/2 чайной ложки
- Паприка: 1 чайная ложка
- Порошок чесночный: 1 чайная ложка
- Сумах: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 кусок
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1. Выложить хрен в глубокую миску и выжать сок дольки лимона.
2. Посолить и поперчить.
3. Добавить паприку и чесночный порошок.
4. Добавить сумах.
5. Затем приправить молотым имбирем.
6. Перемешать.
7. Добавить горчичное масло и снова перемешать.
8. Мясо тщательно смазать получившимся соусом со всех сторон и выложить в фольгу.
9. Завернуть и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Спустя полчаса уменьшить температуру до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа.
10. Остудить мясо, не раскрывая фольги. Когда оно полностью остынет, убрать его в холодильник (снова не раскрывая) не менее чем на 3 часа.
11. Сочная грудинка готова.
Совет к рецепту
Для приготовления по данному рецепту грудинку необходимо брать как можно менее жирную, желательно те куски, где прослоек мяса больше.