[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
В преддверии 8 Марта праздничный ажиотаж царит не только на цветочных рынках, где в эти дни идет бойкая торговля. Традиционно это горячая пора и для кондитерских фабрик, выпускающих к Международному женскому дню тонны сладкой продукции. Корреспонденты НТВ выяснили, где сегодня производят самый вкусный шоколад, и какие десерты предпочитают представительницы прекрасного пола в разных регионах.
В Самаре, как и в любом другом городе, любят шоколад. Но там его умеют готовить. В городе есть три крупные шоколадные фабрики и авторская мастерская, где готовят сладости из настоящих какао-бобов. В этой мастерской ручная работа, натуральный состав и смелые эксперименты. Там можно найти даже шоколад с креветкой. Шоколадные символы города для туристов, а для гурманов новые вкусы.
Для особого вкуса — специальная технология. Масса в специальном аппарате перемешивается три дня, и только потом из нее делают авторские плитки. Специальный гранитный стол для охлаждения, контроль температуры. Важно чтобы шоколад остыл точно до 27 градусов. Так получается вкус детства.
А в Челябинске готовят конфеты, которые тоже родом из детства, «Ромашка». Этой знаменитой сладости почти сто лет, а ее до сих пор поставляют по всей России и за рубеж.
Марина Забродина, главный технолог: «Мы работаем по тем традиционным рецептам, которые были еще в 30-е годы XX века. Помадку для этих конфет томили в печи. Мы также до сих пор томим молоко».
В Воронеже к Международному женскому дню готовят тонны полезных сладостей и тысячи «Воздушных поцелуев». Так называется зефир, который производят на воронежской кондитерской фабрике по фирменному рецепту. Технологи внимательно следят за формированием вкуса, формы и запаха воздушного лакомства. Воронежский зефир решили сделать не просто нежным и вкусным, но еще и полезным десертом, повышающим иммунитет. Его обогатили витаминами, добавили эхинацею — траву, обладающую противовоспалительным действием.
А какими лакомствами удивляют красноярские кондитеры? Сырье для приготовления самых сибирских сладостей — сосновые шишки. Шишку особым образом варят и превращают, например, в конфеты. Правильно сваренные шишки тают во рту без остатка вместе с шоколадом. Терпковатый сосновый вкус на любителя, часто его не понимают дети. Но когда кондитеры рифмуют шишки с карамелью, кусочками ягод и кедровым орехом, сдаются и они. Таежные дары запасаются в сезон тоннами. И благодаря необычным сладостям, о небольшом производстве знают и за пределами страны. Кафе и рестораны разнообразят натуральной продукцией свои меню.