Простой и интересный рецепт вкусного торта. Вы однозначно удивитесь этому рецепту)
Для начала уточню, что все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску просеиваем 300 г муки, добавляем 1,5 ч.л соды и 0,3 ч.л соли. Далее в эту же миску добавляем 2 яйца, 280 мл молока, 200-300 г сахара по вкусу, 60 мл рафинированного растительного масла, 60 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции без комочков. Готовое тесто жидкое.
Полученное тесто делим на две равные части. В одну миску добавляем 30 г муки (просеиваем через сито) + 1 ч.л 9 % уксуса. Во второе тесто добавляем 30 г какао. Светлое тесто долго не перемешиваем, просто до однородности. В шоколадное тесто уксус не добавляем, сода будет взаимодействовать с какао.
Противень 30*40 см застилаем антипригарным пергаментом. Если не уверенны в его качестве, тогда смажьте тонким слоем масла без запаха.
Выливаем на противень светлое тесто и распределяем его тонким слоем по поверхности. Шоколадное тесто перекладываем в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет. Делаем полосы из шоколадного теста поверх светлого.
Обратной стороной чайной ложки делаем узор по тесту. Выпекаем тесто в заранее разогретой духовке при 180 °С 15-25 минут до сухой зубочистки.
С коржа удаляем пергамент и остужаем. Обрезаем края. Делим корж на 3 или 4 коржа. Сверху коржи слегка липкие, внутри полосатые.
Для крема растапливаем 130 г сливочного масла до горячего состояния. Добавляем 100 г черного шоколада. Оставляем на 1-2 минуты постоять. Вымешиваем до получения однородной глазури. Далее добавляем 1банку (380 г) сгущенного молока комнатной температуры. Заранее 2 ст.л сгущенного молока я отложила для пропитки коржей. Перемешиваем, глазурь стала гуще. Далее добавляем 1,5 ст.л какао и перемешиваем. Миску накрываем пищевой пленкой и ставим крем в холодильник на 15 минут. После холодильника крем будет густым.
Для пропитки 2 ст.л сгущенного молока заливаем 2 ст.л воды. Перемешиваем.
Формируем торт. Выкладываем 1-й корж и смазываем половиной пропитки. Сверху выкладываем 1/3 часть крема и размазываем. Далее выкладываем 2-й корж, смазываем его оставшейся пропиткой и размазываем еще 1/3 часть крема. Выкладываем 3-й корж, оставшимся кремом смазываем вверх и бока торта. Обрезки измельчаем в крошку (я это делаю в измельчителе). Обсыпаем крошкой бока торта и по желанию вверх торта. Также вверх торта можно полить шоколадом. Уходит 50 г черного шоколада.
Торт можно разрезать сразу же или дать постоять минимум 30 минут либо даже несколько часов в холодильнике.
Торт мягкий, воздушный и нежный. Если добавить 300 г сахара в тесто, торт получится приторно сладким. Крем по вкусу напоминает шоколадную помадку. В целом получается добротный домашний торт, который многим понравится! Смело советую этот рецепт!
Ингредиенты (30*40 см, вес торта 1,5 кг):
Тесто:
- 300 г муки
- 1,5 ч.л соды
- 0,3 ч.л соли
- 2 яйца
- 200-300 г сахара
- 280 мл молока
- 60 г раф. раст. масла
- 60 г слив. масла
- 1 ч.л уксуса 9 %
- 30 г муки
- 30 г какао
Крем
- 130 г слив. масла
- 100 г черного шоколада
- 1 б сгущенного молока 380 г (- 2 ст.л для пропитки)
- 1,5 ст.л какао
Пропитка
- 2 ст.л сгущенного молока
- 2 ст.л воды
Для украшения:
- 50 г черного шоколада
Всем приятного аппетита!
Подробности и нюансы вы можете посмотреть в видео: