Сегодня отвлекусь от ДомаМечты и расскажу как мы плодотворно провели выходные.
Реки Севера наиболее рыбные из всех рек России. Из них самая богатая рыбой — Обь. Главное богатство Оби — сиги. Такого количества сигов нет нигде в мире. Наш холодный край славиться разнообразием речной рыбы, в том числе деликатесной. Наиболее известные сиговые – это муксун, чир или щокур (щекур), нельма.
Самая распространенная у нас рыбы – это щекур, именно так ее называют на Ямале. Самая вкусная она с осеннего вылова, нагулянная и жирная. Вот именно такая у нас лежала в морозилке и ждала своего часа.
Около 15 «хвостов» было разморожено, разделано на кусочки, посолено.
Готовим соус: репчатый лук, морковь, соль, душистый перец, перец горошком, лавровый лист, сахар, томатная паста.
Кусочки рыбы обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Далее в банки наливаем соус, закладываем до плотности рыбой и снова сверху заливаем соус. Закрываем прокипяченными крышками.
Загружаем в автоклав. От закипания 20 минут. Выключаем плиту. Не открываем до полного остывания автоклава около суток.
Натуральная, домашняя вкусняшка готова!
Варила из консервы рыбно-сырный супчик. Очень вкусно!!!
#рыба#еда#кулинария#север
