Замесить тесто из 3 стаканов муки, полстакана воды, 2 яиц и соли. Для начинки: 100 гр сушёных грибов, 1 стакан фасоли, сало для жарки, 2 луковицы. Фасоль отварить и сделать пюре. Отварить грибы и мелко нарезать. Лук обжарить на масле, добавить грибы, чуть припустить вместе с луком. Перемешать с фасолевым пюре , добавить соль, перец. Сформировать вареники и отваривать в подсоленной воде. Когда вареники всплывут, значит готовы. Подавать со сметаной.
