Это и суп, и второе в одном лице
Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп "Шурпа" одно из них. Шурпа по-узбекски получается наваристой, густой и ароматной. Мы предлагаем приготовить её из говядины. Это и суп, и второе в одном лице. Необыкновенно вкусно.
- Говядина 500 г
- Картофель 500 г
- Морковь 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Лавровый лист 2 штуки
- Зира 1 ч.ложка
- Перец душистый 3 штуки
- Перец черный — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень: укроп, лук, кто любит, может добавить кинзу.
Мясо промываем, нарезаем кусочками и отправляем вариться часа на полтора, обязательно снимаем пену! Тогда вам будет гарантирован прозрачный как слеза бульон.
Займемся овощами. Картофель, морковь, помидоры и сладкий перец нарезаем кубиками. В нашем варианте помидоры черри, поэтому можно порезать пополам.
Зелень (лук, укроп) мелко крошим.
Когда мясо будет готово, отправляем к нему картофель, морковь, лавровый лист, зиру и любимые специи. Варим всё минут 20 (до готовности корнеплодов), солим, перчим. Затем добавляем помидоры и перец. Даем покипеть еще минут 5-7. Ароматная, наваристая шурпа готова.
Добавляйте зелень и дайте ей настояться минут 15.
Приятного аппетита!