Сейчас чёрным перцем или кардамоном не удивить ни одного обывателя. Пряности настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы считаем их обыденностью. Но сегодня #КнигаРастений расскажет о длинном пути оных до нашего стола. Дорога пряностей в современность орошена золотом и даже кровью...
Использовать "какие-то прикольные вонючие травки" люди начали очень давно (есть предположения, что даже раньше соли!). Однако древние люди в большинстве своём не использовали пряности в кулинарных изысках. Они проследовали практичную цель - оставить свою пищу нетленной как можно дольше, замедлив размножение бактерий в ней.
Первые письменные упоминания пряностей встречаются в рукописях древних восточных цивилизаций. Активно использовались ароматные травы продвинутыми греками и римлянами, причём последние настолько любили их, что тратили в год около 50 млн сестерциев на покупку! Именно в это время пряности начинают приобретать громадную ценность.
Средневековье является звёздным пиком популярности пряностей. Арабы везут корицу, перец и анис безумно длинным путём, передавая сокровище византийским купцам, которые перепродают их европейцам. Длинная логистическая цепочка (пряности добирались к месту около двух лет!) взвинчивала цены на пряности до небес, делая их мерой цены и даже жизней. В Генуе за убийство можно было выплатить 3 фунта перца и остаться на воле!
Пряности пытались фальсифицировать. За такой проступок кара была жесточайшей: приговорённого сжигали или закапывали живьём вместе с его "изделиями". Пряные травы настолько овладели умами людей, что стали одной из причин великих географических открытий, ведь Васко да Гама и Магеллан рвались за тридевять земель не просто так, а в погоне за ароматным золотом, которое покрывало сторицей все затраты на путешествие и даже гибель кораблей!
Особую ценность пряности потеряли лишь в конце XIX века. Сейчас цены на них стабильны, но всё ещё встречаются безумно дорогие разновидности. Например, корень женьшеня и природная ваниль всё ещё бьют все вообразимые пределы цен.
#КнигаРастений уверена: популярность пряностей не спадёт никогда. Люди всегда будут любить остренькие чипсы и пряную курочку с ароматными пирогами, а значит, всегда будут покупать пачку ванили или перчика. Самое главное, что это не только вкусно, но и полезно!
