28 февраля студенты 1 и 3 курса ФПТиБ кафедры цифровой нутрициологии, гостиничного и ресторанного сервиса посетили мастер-класс «Преимущества растительных продуктов перед мясными».
Мясо или растительное мясо
Профессор, кандидат технических наук Тамара Шарова рассказала, что растительное мясо — это тренд во всем мире, потому что подобные современные продукты обладают рядом преимуществ перед традиционными.
«Так называемое "немясо" не вредит здоровью, не портит экологию, может быть использовано как спортивное и диетическое питание и идеально подходит в пост. И вместе с этим оно содержит такое же количество необходимых человеку питательных веществ», – отметила она.
Бренд-шеф компании «Папа и паста» Сергей Соловьев и руководитель проекта «НеМясо» Александр Зябло показали студентам несколько продуктов компании «Котлетарь», которые традиционно готовятся из мяса или птицы, однако в этих продуктах подобные составляющие полностью отсутствуют. Это фарш со вкусом говядины и курицы, наггетсы, пельмени и котлеты для бургеров.
Повара приготовили немясные блюда и дали возможность студентам оценить их.
#МГУТУ Разумовского #мясо #вкус