Это карри из говядины, приготовленное на медленном огне, обладает насыщенным вкусом, его легко и быстро приготовить. Главное, чтобы в этом карри из говядины было сочное и нежное мясо - выбрать хороший жирный срез для тушения. Вам нужно что-то, что выдержит более длительное время приготовления, не станет сухим и безвкусным.
РЕЦЕПТ КЕТО-КАРРИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Когда вы готовите карри из говядины, имейте в виду, что не все пасты с карри одинаковы. Используйте пасту карри хорошего качества, чтобы готовое блюдо сохранило свой вкус, и внимательно изучите ингредиенты, чтобы убедиться, что в ней нет добавок, консервантов, сахара и растительных масел. Чем больше пасты карри вы добавите в это блюдо, тем острее и ароматнее оно получится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1-1,25 кг стейка из говядины, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки тайской красной пасты карри без добавления консервантов и сахара
- 1/4 чашки говяжьего костного бульона, подогретого
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- Одна банка (весом 680 г) кокосовых сливок (жирностью 20-25%)
- Цедра и сок 1/2 лайма)
- 3/4 ч. л. соли (если паста карри не содержит соли)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 210 С.
2. В большой миске взбейте пасту карри с куркумой, солью и костным бульоном до однородной массы. Сок лайма и цедру добавьте в смесь.
3. Добавьте мясо и кокосовые сливки и перемешивайте, пока мясо не покроется ровным слоем.
4. Перелейте смесь в жаропрочную посуду. Накройте крышкой и запекайте в течение 2 часов.
5. Через 2 часа хорошенько перемешайте смесь и поставьте ее обратно в духовку (без крышки) и готовьте еще 1-1,5 часа.
6. Если мясо нежное и почти разваливается, выньте блюдо из духовки. Если нет, продолжайте готовить еще 40 минут или пока мясо не станет мягким.
7. Когда мясо будет готово, аккуратно выньте все кусочки мяса из блюда и переложите их в миску. Отложите.
8. Оставьте все соки в посуде для запекания и поставьте ее обратно в духовку. Увеличьте температуру до 320 градусов и продолжайте готовить жидкость еще 40 минут, или пока соус не уменьшится наполовину.
9. Достаньте блюдо из духовки и аккуратно верните мясо в соус.
10. Подавайте карри из говядины теплым с гарнирами, которые сбалансируют его вкус, с кето-хлебом и с пюре или «рисом» из цветной капусты.
Количество порций: 4-5
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ОДНУ ПОРЦИЮ
- Калорий: 656
- Жир: 32,9 г
- Насыщенный жир: 12,8 г
- Холестерин: 265 мг
- Соль: 313 мг
- Углеводы: 1,3 г
- Клетчатка: 0,1 г
- Сахар: 0,4 г
- Чистые углеводы: 1,2 г
- Белок: 82,7 г
- Витамин D: 0 мкг
- Кальций: 41 мг
- Железо: 10 мг
- Калий: 739 мг
Обратите внимание на ингредиенты: Острый перец полезен для некоторых людей, но он также относится к семейству пасленовых, и может вызвать аллергию у тех, кто к нему чувствителен.