«Май Тай» — один из самых известных тики-коктейлей (тропические напитки на основе рома) в мире. Состоящий из рома, апельсинового кюрасао, свежего сока лайма и оршада (миндального сиропа), он десятилетиями удерживает популярность среди любителей коктейлей и поклонников Тики. Он даже сыграл главную роль в фильме Элвиса «Голубые Гавайи».
Виктору Бержерону часто приписывают изобретение напитка в его баре Trader Vic’s в 1940-х годах, хотя, скорее всего, Донн Бич заложил основу знаменитого рецепта в 1930-х годах в своем баре Don the Beachcomber. В оригинальном рецепте Trader Vic’s использовался ямайский ром J. Wray & Nephew. Как только у Бержерона закончились запасы, он перешел к смешиванию ромов в попытке создать похожий вкусовой профиль.
Хотя коктейль «Май Тай» был создан как способ продемонстрировать вкус качественного рома, с течением десятилетий, когда бармены стали использовать бутилированные соки и миксеры, он принял неправильный оборот. В результате коктейли получались неонового цвета или слишком сладкими. К счастью, возрождение интереса к коктейлям Тики вернуло «Май Тай» славу свежего, сбалансированного, ромового коктейля.
Современные бармены продолжают традицию смешивания ромов, стремясь найти оптимальное сочетание вкуса, глубины и сложности. Некоторые бармены используют белый ром наряду с темным ромом. Другие играют с высокоэфирным ямайским ромом и травянистым ромом агриколь. Правильного ответа нет, но при создании собственной смеси рома полезно учитывать четыре характеристики: ABV, возраст, методы производства и сырье, используемое для изготовления рома. Найдите гармонию в деталях, и, возможно, вы создадите следующий великий Mai Tai.
После того как напиток взболтан и подан со льдом (лучше всего дробленым), наступает время гарнира. Если у вас есть творческий подход, смело используйте гарнир. Некоторые «Май Тай» украшают всем — от долек ананаса до вишни. Но если вы хотите сохранить холодный и классический вид, то колесико лайма и мятная веточка — отличный выбор.
А что касается названия: предположительно, первый человек, попробовавший этот коктейль, воскликнул «Май Тай!», что в переводе с таитянского означает «лучший в этом мире».
Состав коктейля Май Тай:
- 45 унции белого рома
- 20 мл апельсинового кюрасао
- 20 мл сока лайма, свежевыжатого
- 15 мл миндального ликера
- 15 мл темного рома
- Гарнир: колесо лайма
- Гарнир: веточка мяты
Приготовление коктейля Май Тай:
- Добавьте белый ром, кюрасао, сок лайма и сироп в шейкер с колотым льдом и слегка встряхните (около 3 секунд).
- Перелейте в бокал со льдом.
- Долейте темный ром до верха.
- Украсьте кружочком лайма и веточкой мяты.
Наслаждайтесь!