История блюда:
Это блюдо из Канады, которое было разработано как альтернатива более традиционным маринованным блюдам. Это блюдо является простым, но вкусным способом приготовления свинины. В отличие от обычной маринады, которая используется для мяса, этот рецепт использует сухой маринад, который состоит из кусочков специй и сахара, которые наносятся на мясо перед приготовлением.
Это блюдо обычно готовиться на гриле, что позволяет мясу приобрести легкий дымный вкус. Помимо свинины, блюдо часто сопровождается грильованными овощами, такими как паприка и лук, которые добавляют к блюду свежий и яркий вкус.
Свиной филе в сухом маринаде стало популярным блюдом благодаря своей простоте и вкусу. Оно идеально подходит для семейного обеда или барбекю на открытом воздухе.
Свиной филе в сухом маринаде
Ингредиенты:
• 675 г свиного филе
• 5 мл кумина
• 5 мл молотой кориандра
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Для сухой маринады:
• 30 мл коричневого сахара
• 15 мл сладкой дымки
• 15 мл чили-порошка
• 15 мл лука-порошка
• 10 мл чесночного порошка
Приготовление:
1 Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой мощности.
2 В миске смешайте ингредиенты для сухой маринады.
3 Подготовьте свиное филе, удалив белую пленку. Посыпьте мясо сухой маринадой и дайте постоять 5 минут.
4 На смазанную маслом и разогретую гриль, положите свиное филе. Закройте крышку и готовьте 18-20 минут, переворачивая филе несколько раз.
5 Перенесите свинину на тарелку и накройте фольгой, не прижимая. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте на куски.
Для сопровождения
Жареные в масле / ароматные перцы
В миске смешать 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла с 15 мл (1 столовой ложкой) сушеных итальянских трав, 15 мл (1 столовой ложкой) цедры лимона и 5 мл (1 чайной ложкой) соуса срирача. Нарезать 3 перца разных цветов на крупные куски, затем покрыть их ароматизированным маслом. На горячей и смазанной маслом решетке заранее разогретого на средневысокой мощности барбекю, положить куски перцев. Закрыть крышку и готовить 4-6 минут, переворачивая куски перцев в середине приготовления.