Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин;
- 1 репчатая луковица;
- 3-4 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 сырое куриное яйцо;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 90 г твердого сыра;
- крупная соль;
- специи.
Сразу всю картошку помыть, почистить и измельчить при помощи терки с самыми крупными отверстиями. Оставить овощ в таком виде на несколько минут. Отжать от лишней жидкости.
Очищенный лук очень мелко порубить. Соединить с картофельной «стружкой».
Приготовить заливку для будущей запеканки:
- Муку просеять со щепоткой солью.
- Вбить в массу сырое куриное яйцо.
- Хорошо перемешать компоненты.
Вылить массу к картофелю и луку. Хорошо вымесить овощное тесто.
В толстостенной сковородке с высокими бортиками разогреть подсолнечное масло. Выложить в него овощную массу. Аккуратно разровнять ложкой. Жарить блюдо 15-17 минут до легкой золотистой корочки сверху.
Аккуратно перевернуть получившуюся запеканку при помощи широкого ножа и кулинарной лопатки. Готовить блюдо с обратной стороны еще такой же период времени.
Крупно потереть твердый сыр. Щедро посыпать им уже готовую запеканку. Подождать, пока сыр расплавится. Нарезать угощение порционно и подать к столу. Вкусно дополнять его сметаной.