Ингредиенты:
- рыба горячего копчения или печень трески в масле – 300 г;
- морковь – 150 г;
- лук – 200 г;
- маринованные огурцы – 200 г;
- яйца – 5 шт.;
- творожный сыр – 200 г;
- майонез – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец;
- измельченная зелень (любая) – 3 ст. л.
Для украшения:
- кудрявая петрушка – 2-3 веточки;
- оливки, маслины – по 2 шт.;
- маринованный красный перец или помидор – 1 шт.;
- краснокочанная капуста – 200 г.
Рыбу разобрать на мелкие кусочки, если взяли печень – разломать вилкой. Морковь натереть на крупной терке, лук порубить кубиком, обжарить отдельно с добавлением соли и перца, остудить. Яйца сварить, разделить, белки и желтки потереть в разные миски на мелкой терке. Капусту измельчить блендером, отжать сок через марлю, добавить к белкам, перемешать. Огурцы крупно натереть, отжать от сока.
Сыр смешать с майонезом и выдавленным через пресс чесноком. Каждый слой промазывать этим соусом. Выложить салат в кулинарное кольцо:
- Рыба (печень трески);
- Жареный лук;
- Маринованный огурец;
- Морковь;
- Желтки;
- Зелень;
- Окрашенные в голубой цвет белки.
Украсить салат веточками петрушки, колечками маслин и оливок, «морскими» звездами из перца или помидоров. Также для украшения можно использовать креветки и другие морепродукты.
