Пришла пора сажать семена баклажанов. Мы решили узнать, как выбрать самый вкусный и какие точно стоит посадить.
Баклажаны — это ценнейший диетический овощ. В нём содержится большое количество калия, который необходим для работы сердечной мышцы, поэтому его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Оказывается, овощ не только отлично расщепляет жиры, но улучшает работу желудочно-кишечного тракта и помогает выводить из организма лишнюю жидкость.
Так что, выращивайте баклажаны, а мы поможем выбрать лучшие сорта.
Выбираем семена баклажанов по форме плода
Грушеобразные баклажаны
Такие плоды, обычно с толстой и упругой кожицей.
Поэтому они отлично подходят для долгого хранения и транспортировки.
Но на вкус — часто бывают с характерной горчинкой. Кстати, многих именно эта особенность привлекает в баклажанах.
Удлиненные баклажаны
Эти плоды с более нежным вкусом, но и с тонкой кожицей.
Поэтому их долго не хранят и употребляют раньше остальных.
Шаровидные (пузатые) баклажаны
Здесь вкус варьируется от очень нежного до терпкого, смотря какой сорт используете.
Из-за формы, плоды часто используют для фарширования.
Выбираем семена баклажанов по цвету плода
Тёмно-фиолетовые («синенькие»), сиреневые, лилово-полосатые
Плоды с зеленовато-белой мякотью бывают нежного вкуса или могут отдавать горечью — зависит от сорта.
Зеленые
В этих плодах редко встречается горечь. Их особенность во вкусе, который схож со вкусом лесных грибов.
Белые
Овощ практически без семян и напоминает вкус курицы. Мякоть плотная, немного суховата, плод с толстой кожицей.
Желтые
Мало чем отличаются от фиолетовых по вкусу, хотя процент каротина в них больше.
Оранжевые
Многие опытные огородники используют их в технической зрелости, когда они зеленого цвета. Так как в это время баклажаны с нежным и приятным вкусом. А в зрелом, оранжевом цвете, плоды будут с горечью.
Красные
Оказывается, есть и такие! О них узнала только из сети. Раньше их выращивали, как декоративную культуру из-за малого размера. Но теперь есть и приличные по размеру красные баклажаны. Некоторые сорта могут горчить.
Если надо убрать горечь из продукта, то нарежьте его на кусочки, посолите и оставьте на полчаса. Затем промойте баклажаны под проточной водой и приступайте к готовке.
Улучшить вкус кушанья поможет включение в рецептуру помидоров и чеснока, а также разных специй.
А если добавите к блюду сахар или мед, то вкус станет еще мягче.
7 сортов баклажанов без горечи
Большой увалень
Крупные шарообразные плоды темно-фиолетового цвета с гладкой кожицей и нежной белой мякотью без горечи.
Для созревания в открытом грунте понадобится 100-120 дней, а в теплице — 80-100.
Определиться со сроком сева семян на рассаду помогут таблицы.
Подходит для выращивания в неблагоприятных условиях Северо-Запада и Сибири.
Белая ночь
Белоснежные плоды грушевидной формы с вкусной мякотью.
На созревание уйдет от 100 до 115 дней.
Отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и комплексу заболеваний.
Мраморный восторг
Суперурожайный сорт с красивыми цилиндрическими полосатыми плодами, без горечи и с ярким вкусом.
Высота растения до 70 см. Созревает в июле-августе, в теплице можно собирать до сентября.
Меч самурая
Куст до 60 см., с удлиненными плодами и высоким урожаем.
Беловая мякоть не горчит.
Среднеранний урожайный сорт ценится за устойчивость к вредителям, к высокой температуре.
Снежок
Удивительно нежный и вкусный сорт без намёка на горечь, к тому же с ранним созреванием.
Не капризен в уходе и даёт отличный урожай как в теплице, так и на открытой грядке.
Чёрный принц
Известный высокоурожайный сорт с длинными цилиндрическими плодами. Мякоть не горчит, а имеет нежный насыщенный вкус.
Сорт раннего срока созревания, 100-110 дней.
Мазу Пёрпл
Если удастся заполучить семена этого сорта, вы не пожалеете. Высокоурожайный нарядный кустик высотой до 50 см. С тонкими длинными слегка изогнутыми плодами лилового цвета идеально подходит для консервирования.
Сорт среднепозднего срока созревания с нежным вкусом без горечи. Плоды склоны к пучковому плодоношению.
- Заменить эти семена баклажанов может сорт «Розовый фламинго», который имеет примерно такие же характеристики.
Возможно, у вас есть опыт в выращивании других сортов, поделитесь им с нами и нашими читателями.
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делайте репосты. И ждем вас снова!