Кето-диета: что это и кому она действительно нужна.

Кето-диета — это режим питания, подразумевающий практический полный отказ от углеводов. Принцип прост: когда исчерпывается запас глюкозы и гликогена, в метаболизм включаются жиры и кето-тела. Так и сжигается внутренний жир — это состояние еще называется кетозом. Чтобы его достичь, нужно как минимум несколько суток придерживаться кетогенного питания.

Раньше эту диету использовали в качестве альтернативного — и надо сказать, достаточно успешного — лечения некоторых болезней. Сейчас же несколько месяцев на кето-питании позволяют эффективно и безвозвратно избавиться от лишнего веса.

Что можно и нельзя включать в рацион?

Поскольку суть диеты состоит в том, чтобы резко ограничить потребление углеводов, необходимо восполнять запасы энергии за счет жиров и белков. При таких условиях для кетогенной диеты идеально подойдут:

• любое мясо и морская или океаническая рыба;
• натуральные растительные и животные жиры, не проходившие дополнительную обработку;
• яйца;
• семена, орехи;
• жирные молочные продукты без сахара;
• зеленые овощи и приправы, некоторые ягоды.

Как видим, список разрешенных продуктов достаточно большой — здесь и мясо, и всевозможные гарниры для него, и яйца, и даже “молочка” — возможностей для приготовления вкусных и полезных блюд масса. Главное, чтобы в них не было запрещенных на кетогенной диете высокоуглеводных продуктов:

• корнеплоды и овощи с высоким содержанием крахмала;
• сладости;
• всевозможные сладкие газировки и соки;
• алкоголь;
• мучное и вообще любая выпечка;
• транс-жиры;
• практически все виды фруктов.

Несмотря на такие ограничения, сладкий перекус на кето-диете возможен: ореховая паста, горький шоколад (минимум 85% какао) и продукты со стевией отлично восполняют нехватку этого вкусового ощущения — иногда это даже вкуснее, чем получать глюкозу из привычных булок и конфет.

Завтрак, обед и ужин при таком раскладе могут каждый день быть разными и ни разу не повторяться. Так, в понедельник можно позавтракать классической яичницей с беконом, а во вторник — оладьями на кабачках. И если завтрак всегда жирный, то обед получается с преобладанием белков — мясо, рыба или вареные яйца, плюс немного отварных овощей — исключительно из разрешенного списка. Ужин обычно легкий — это привычные уже салаты, заправленные полезным маслом, или вообще легкий белковый перекус. К такому меню на день можно добавить один или два полезных и вкусных перекуса — это могут быть батончики со стевией вместо сахара и другие натуральные сладости.

Показания и противопоказания кето-диеты

Изначально эту диету придумали как нестандартный способ лечения эпилепсии — кетоз действительно сокращал количество судорожных припадков и увеличивал интервал между ними.

Кроме того, при диабете второго типа кетогенная диета также будет полезной и эффективной, так как разрушаются жиры, отложенные в процессе заболевания.

Среди других показаний к такому рациону могут быть угревая сыпь, избыточная масса тела и синдром поликистозных яичников — во всех этих случаях есть данные об эффективности такого режима питания.

Также существуют и противопоказания к кето-диете:

• сахарный диабет первого типа (инсулинозависимый);
• беременность;
• психические заболевания — в частности, связанные с расстройствами пищевого поведения;
• слишком низкая масса тела.

Как и любая диета, кето должна подбираться в соответствии с рекомендациями лечащего врача или профессионального диетолога, чтобы учесть особенности организма и правильно рассчитать дневной рацион.

Минусы и положительные качества такого питания

Кетогенная диета отличается своей эффективностью — уже за первую неделю заметен уход лишнего веса. Диетологи часто рекомендуют её взамен ранее популярному голоданию — так можно и эффективно расщеплять жиры, войдя в кетоз, и полноценно и вкусно питаться. При этом врач обязательно должен предупредить о возможных побочных эффектах на начальных стадиях диеты.

Собственно, именно побочные эффекты и являются основными недостатками этого режима питания. Если вы можете пережить первые несколько дней, пока организм адаптируется к кетозу, дальше будет намного легче и даже приятнее.

Под побочными эффектами мы имеет в виду сильную слабость и головокружение, головную боль и тошноту, а иногда и судороги — сочетание таких симптомов еще называется кето-гриппом. Кроме того, возможна усиленная жажда, частые позывы к мочеиспусканию, а также неприятный, словно ацетоновый, запах изо рта.

Часть этих недостатков можно либо пережить, либо замаскировать, и большой опасности для организма они не представляют.

Зато положительная сторона кетогенной диеты куда приятнее: снижается вес, улучшается метаболизм и настроение, активируется регенерация клеток, а также контролируется чувство голода и насыщения за счет регулировки уровня гормонов гипоталамуса, отвечающих за эти чувства. При акне уменьшается уровень высыпаний — опять же, за счет регулирования содержания гормонов в крови.