Сначала небольшая история, так сказать, в тему.
Когда я учился на первом курсе института (90-е годы, время лихое) существовало такое понятие как "отработка". Нет, это не старое, слитое с движка машинное масло. Это была помощь посильная интеллигенции медленно разваливающимся колхозам: студентов-первашей отправляли на две недели в соседний колхоз на уборку лука, картошки, моркови и прочих овощей.
Нам "повезло" с луком. Соседи каждый вечер пекли картошку на углях, ходили чумазые, но довольные, а, главное, сытые. Мы же... что сказать, лук есть лук. Однако дня через три мы поняли, что сидим на золотом дне. На поле подъехал здоровенный джип, откуда вышли два здоровых мужика с пустыми мешками иииии... бутылкой водки:
- Ребята, наберите нам два мешка лучка, а мы вам.
Мы переглянулись и уже через 5 минут мужики счастливые поехали по своим джиповым делам, а мы... ну что мы, у нас была бутылка. Было решено оставить её на последний вечер, где намечалась дискОтека.
На следующий день к нам подъехала уже пара машин:
- Ребята давайте поменяемся...
Ребята поменялись. Все последующие дни бартер работал с нарастающим итогом. В общем через 2 недели у нас в закромах стояло 2 ящика! В последний день, прямо перед дискотекой, к нам подъехали на стареньком ИЖе местные парни:
-Мы знаем, что у вас есть водка.
-Ну есть. И ЧО?
Назревала драка. Однако те улыбнулись:
- Давайте меняться. Вы нам водку, мы вам вкуснейший облепиховый самогон. ДВА бидона.
Не знаю, что нас сподвигло, но мы снова поменялись: может быть 50 литров против 20, а может заветное "вкусный на облепихе". Но факт остаётся фактом, через час у нас в бараке стояли 2 бидона мутной жидкости, откуда вкусно пахло чем-то сладким, дрожжами и облепихой. А я стал всерьёз задумываться о том, чтобы перевестись куда-нибудь на "торговый или экономический факультет".
Дискотека удалась, к концу мероприятия бидоны были практически пустые. Настроение было просто "зашибенное". Однако... через 3 часа начался трэш. Не выдержали хрупкие желудки будущих филологов и историков ядрёного деревенского самогона. Скрутило желудки у всех.
Так как туалет мог вместить одновременно не более 3-х человек, то все побежали в соседний лесок, где просидели практически до восхода солнца. Утром, приехавшее начальство, с удивление обнаружило на окраине леса только что выпавший снег... аннн нет, это были бумажки.
Так я познакомился с отечественной практикой самогоноварения и дал себе два обещания: больше не пить самого и никакого бартера. Так и выучился на историка. Кто знает, может именно из-за этого случая, Россия потеряла неплохого экономиста 😁.
Но вернёмся к тематике статьи.
Долгое время у большинства жителей России отношение к самогоноварению было в точности такое же, как у меня: бизнес дедушки на деревне, который гонит мутную жижу для местных синяков.
Да что там далеко ходить, лет 10 назад мой сосед по улице (на другом конце) гнал самогон на продажу. Покупатели часто ошибались домами и к нам могли в 3 ночи постучать с чудным вопросом:
-Самогон есть?
Я сам весьма далёк от этой темы, поэтому прошляпил тот момент, когда самогоноварение в России стало чем-то большим, чем "мутная жижа". Причём произошло это буквально за несколько лет.
Парадокс ситуации заключается в том, что Европе для проверки рецептов, создания технологий, разработки стандартов потребовалось несколько сотен лет, а сама отрасль "частного винокурения" была образована буквально за пару лет принятием нескольких европейских законов.
Эти законы разрешают практически любому гражданину купить лицензию и производить виски, ром, бренди, настойки, наливки в коммерческих масштабах. Ограничения исключительно санитарные и налоговые!
В России на эти же самые действия потребовалось чуть менее 25 лет: мы совершили такой рывок, от которого у иностранцев глаза повылазили на лоб. Однако закон о частном винокурении, который бы давал возможность заинтересованным людям "гнать" на коммерческой основе не принят и вряд ли будет принят.
На прошлой неделе в Москве состоялось знаковое событие ""Форум домашних винокуров, собрались все заинтересованные в частном винокурении люди, которые прямо сейчас создают в России эту отрасль. Они смогли заменить то, что год назад, в наказание, Европа отказалась нам поставлять, скривив рожицу и сказав:
- Фииииии...
Люди со всех концов России привезли свою продукцию и, знаете, что дегустации показали, что нам не нужно делать шаг вперёд, чтобы догнать Европу в производстве крепких напитков. Многие мастера уже стоят на одном уровне с частными европейскими производствами.
А какие технологии перегонки, какие бочки, кубы, колонны и прочие "полированные нужности" там были представлены. Некоторые стенды похожи на детали космолёта.
И, давайте будем честны, некоторые "домашние" винокуры давно переросли по объёму вложений уровень подвально-кухонной перегонки, ибо количество потраченных "бабулек" переваливает за 6 нолей. Занимаемая же площадь иногда превышает и 100-200 квадратов.
Однако самый важный и ответственный шаг, связанный с легализацией этой отрасли, у нас либо не могут, либо не хотят сделать. Между тем иностранные посетители (были и такие) прямо сказали:
- Слава богу, что вы не можете это привезти к нам.