Найти в Дзене
Мойша

BREW DOG: Перевод рецепта #5 HOP ROCKER

Хмельной агрессивный лагер Первый из наших варок лагера, Hop Rocker - это очень влиятельный хмелевой напиток, приготовленный из 100% солода. С 2007 года мы
заботимся о качестве, используя только лучшие ингредиенты, чтобы обеспечить неповторимый вкус и мастерство приготовления пива в вашем бокале. Hop Rocker - свидетельство этого. Солодовая основа придает этому пиву сладковатую, сбалансированную сложность, в то время как сочетание новозеландского и немецкого хмеля привносит тропическую сочность нового света с остротой старого света. 1. Солод Extra Pale Maris Otter 3.78 кг Caramalt 0.31 кг Munich 0.31 кг 2. Хмель Cascade 12.5 г. В начале варки - на горечь, Saaz 12.5 г. В начале варки - на горечь, Cascade 25 г. В конце варки. На аромат, Motueka 12.5 г. В конце варки. На аромат, Chinook 25 г. В конце варки. На аромат, 3. Дрожжи Saflager S189 65°C - 75 минут 10°C Объём: 20 литров, Объём в начале варки: 25 литров IBU 40 ABV 5.5% TARGET FG 1010 TARGET OG 1052 EBC 25 SRM 12 PH 4.2 Уровень атте

Хмельной агрессивный лагер

  • О пиве:

Первый из наших варок лагера, Hop Rocker - это очень влиятельный хмелевой напиток, приготовленный из 100% солода. С 2007 года мы
заботимся о качестве, используя только лучшие ингредиенты, чтобы обеспечить неповторимый вкус и мастерство приготовления пива в вашем бокале. Hop Rocker - свидетельство этого. Солодовая основа придает этому пиву сладковатую, сбалансированную сложность, в то время как сочетание новозеландского и немецкого хмеля привносит тропическую сочность нового света с остротой старого света.

  • Ингредиенты:

1. Солод

Extra Pale Maris Otter 3.78 кг

Caramalt 0.31 кг

Munich 0.31 кг

2. Хмель

Cascade 12.5 г. В начале варки - на горечь,

Saaz 12.5 г. В начале варки - на горечь,

Cascade 25 г. В конце варки. На аромат,

Motueka 12.5 г. В конце варки. На аромат,

Chinook 25 г. В конце варки. На аромат,

3. Дрожжи

Saflager S189

  • Параметры затирания

65°C - 75 минут

  • Температура брожения

10°C

  • Параметры пива

Объём: 20 литров,

Объём в начале варки: 25 литров

IBU 40

ABV 5.5%

TARGET FG 1010

TARGET OG 1052

EBC 25

SRM 12

PH 4.2

Уровень аттенюации 80.7%

Примечание к изготовлению

После окончания брожения охладите пиво до температуры ниже 5°C (если сможете), подождите 10 дней, а затем перелейте пиво без дрожжей в другую ёмкость. Дрожжи, оставшиеся в суспензии, продолжат творить свое волшебство, создавая действительно чистый, хрустящий вкус светлого пива.

  • Гастрономические сочетания:

Куриные крылышки с каджунскими специями
Мягкий чеддер
Лимонный пирог

[СПИСОК РЕЦЕПТОВ]