Картошка с хрустящей корочкой, макароны с сыром с горячей сковородки, мясо и рыба, приобретающие аппетитный цвет после прожарки… Пища, приготовленная на огне, у многих людей вызывает слюноотделение и урчание в животе. То, что выглядит привлекательно, хочется и съесть как можно скорее. Но реализовывать это желание не стоит, говорит врач.
Употребление подгоревшей еды и любимых блюд с золотистой корочкой может стать причиной раннего старения и развития онкологии. Об этом со ссылкой на врача-диетолога Елену Соломатину пишет «Москва-24».
Еда со сковородки хоть и выглядит привлекательно, таит в себе опасность. «Дело в том, что во время жарки образуются конечные продукты гликирования, то есть это когда углевод, по сути, сливается с белком и образует поперечные сшивки», - объяснила врач.
По теме: Необходимы всем пожилым: продукты, которые укрепят сосуды, назвал врач
По замечанию диетолога, любовь к подобным блюдам может стать причиной появления морщин на лице, и даже «морщин на жизненно важных органах». «То есть идет фактически раннее старение», – подчеркнула Елена Соломатина.
Фото: pixabay.com
В дополнение к этому в подгоревшей еде образуется канцероген акриламид. Он также негативно сказывается на самочувствии и бьёт по здоровью.
По теме: Не ешьте это: одну из частей яблок врачи назвали смертельно опасной
«Подгоревшая корочка картошки – это как раз провокатор возникновения онкологии. Когда происходит дымление, выделяются полиароматические углеводороды. Это тоже провокатор и онкологии, и повреждения наших клеток», - подытожила врач-диетолог.