Думаю что старшее поколение отлично помнит "Булочку калорийную"!Ту самую с изюмом внутри, стоившую несколько копеек, завсегдатая школьных столовых и советских булочных.Так давайте ее приготовим!
Сначала промоем изюм и оставим его сохнуть на бумажном полотенце.
Соединяем в миске теплое молоко, сахар и сухие дрожжи.Даем постоять минут 10 - 15 до появления "шапочки".Разделяем в яйце белок и желток, смешиваем белок с растительным маслом и водой, и добавляем в дрожжевую смесь.Не забудьте добавить щепотку соли!!!!!Добавляем стакан муки и начинаем вымешивать тесто.
Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.Кстати, когда я вымешиваю тесто, то руки слегка смазываю растительным маслом.
Когда тесто становится упругим и перестает липнуть к рукам я добавляю в него изюм и хорошенько перемешиваю.
Миску с тестом накрываем полиэтиленовым пакетом и отправляем подходить примерно на час в теплое место.А чтобы оно подошло быстрее я ставлю миску на пластиковые бутылки с горячей водой!
Примерно через час получаем вот такое тесто< которое слегка осаживаем.
Отрезаем от кусочек кухонными ножницами, формируем из него "Колобок" и аккуратно заворачиваем его краешки внутрь.После этого выкладываем его на смазанный сливочным маслом противень.
Таким образом у меня получается 20-ть булочек.Затем берем приготовленный яичный желток, размешиваем его, можно с добавлением кипяченой воды, и кулинарной кисточкой смазываем желтком наши булочки сверху.
Отправляем наши булочки в духовку.Сначала примерно на 15 минут при температуре 50 градусов чтобы булочки красиво поднялись.Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 20-ть.
И вот замечательные булочки, родом из детства, готовы!!!
Приятного всем чаепития!
Для приготовления 20 шт нам понадобится:
Яйцо С1 - 2 шт
Сахар - 4 ст.л
Молоко теплое - 1 стакан
Вода кипяченая - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1 стакан
Дрожжи сухие - 1 пачка
Мука - 5 - 6 стаканов
Изюм - 1 пачка(130 гр)