Зелёный и чёрный, белый и цветной, каркаде и ройбуш. Сегодня ассортимент чая поражает. Выбрать нужный среди этого многообразия становится непростой задачей. Однако мы хотим вас познакомить с совершенно особенным сортом — Ассам. В Азии его выращивают почти 5 тысяч лет, но культивировать начали лишь в колониальной Индии.
Что такое чай Ассам
Ассам — это листовой чёрный чай, названный в честь индийского штата. Местность расположена на побережье полноводной Брахмапутры, где 200 лет назад произрастали тропические джунгли. В 19 веке английские колонизаторы решили их вырубить, тогда-то и были обнаружены дикие чайные деревья Камелия Ассамика. Стволы гигантов достигали в высоту 20 м, а листья давали насыщенной настой с пряным медовым ароматом. Именно они стали базой сегодняшних сортов чая Ассам.
Интересные факты о выращивании чая
Влажный муссонный климат Индии позволяет получать урожай 2-3 раза в год. Самые сочные листья добываются в июле, августе и сентябре, поэтому особенно ценятся.
К любопытным моментам получения можно отнести следующие:
- Для обработки почвы на плантациях не применяются химические удобрения;
- В качестве сырья используются молодые нежные листочки и побеги, собранные вручную;
- Современные деревья достигают высоту не более 2 метров;
- В горных районах производят крупнолистовой чай, в низинных — чай из листьев среднего и мелкого размера.
Самые известные виды чая Ассам
В зависимости от сырья, сроков сбора, времени и региона выращивания Ассам может иметь различный аромат.
- Мокалбари — обладает тем самым медовым оттенком, который прославил всю группу чаёв Ассам;
- Бари — слегка терпкий и вяжущий, с пьянящим привкусом солода;
- Дижу — отличается фруктовым послевкусием и бордово-золотистым цветом готового напитка;
- Райданг — глубокий вкус и переливы тёмно-красной палитры напоминают выдержанный дорогой коньяк;
- Гималаи — чай высокогорных плантаций, характеризующийся пряно-солодовыми нотками;
- Джамгури — солнечный сорт с оттенками сухофруктов.
Среди такого многообразия каждый сможет найти подходящий вариант.
Польза Ассама
Состав и свойства чая были подробно изучены учёными. Вот к каким выводам они пришли:
- Кофеин даёт энергию и помогает проснуться. Неслучайно в Англии этот чай подают на завтрак;
- Витамины повышают иммунитет, помогают справиться с простудными заболеваниями;
- Минералы укрепляют костную систему и сердечную мышцу;
- Антиоксиданты помогают сохранять молодость и свежесть, профилактируют атеросклероз;
- Танины связывают и выводят соли тяжёлых металлов;
- Органические кислоты нормализуют метаболизм, улучшают пищеварение.
Как видите, чай действительно уникальный. Предлагаем убедиться в этом лично. В магазине Чайный подарок вы найдёте горный Ассам, который является элитным сортом. Его можно приобрести отдельно и в составе подарочных наборов.
А что предпочитаете вы: чай или кофе? Посмотрим, кого среди нас больше: любителей чая или кофеманов.