Ингредиенты:
- говядина (вырезка/мякоть) - 700 г;
- лук - 1-2 шт;
- сметана - 5-6 ст.л.;
- томатная паста - 1 ст.л.;
- растительное масло;
- мука - 2 ст.л.;
- вода;
- лавровый лист;
- соль, перец по вкусу.
На мой взгляд, бефстроганов - это то блюдо, которое остаётся любимчиков многих взрослых и детей уже на протяжении долгих лет, рецепт которого передается из поколения в поколение. Это вкусные говяжьи кусочки в ароматном соусе и в сочетании с любимым гарниром.
Классическим вариантом этого блюда все же остаётся приготовление его из говядины.
Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления этого блюда, который возможно не является самым настоящим, оригинальным, образцовым и т.д.
Ну, начнем.
Мясо промываем, разрезаем на небольшие пласты и отбиваем.
Каждый пласт делим на длинные и тонкие кусочки.
Разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем говядину небольшими порциями. Все сразу мясо жарить не надо, так как каждая часть должна хорошо подрумяниться. Если жарить все вместе, то говядина начнёт давать сок и мясо просто протушится, но не обжарится.
Обжаренное мясо убираем со сковороды.
После того, как все мясо обжарилось, на этом же масле жарим нарезанный полукольцами лук.
Посыпаем лук мукой, перемешиваем и продолжаем жарить 2-3 мин.
В отдельной миске смешиваем томатную пасту и сметану.
Полученную массу вливаем на сковороду, выкладываем мясо, добавляем 300 мл воды. Воды может потребоваться и больше, все зависит от густоты соуса и времени тушения говядины.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист.
На медленном огне тушим наше блюдо под закрытой крышкой до готовности мяса (примерно 1,5 часа). Вынимаем лавровый лист.
Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите отзывы в комментариях!)