Словосочетание серые щи я впервые прочитала на данной площадке. Пользы от интернета все же больше, чем вреда, мне кажется. Вот никогда раньше я об этом не слышала, а тут "заготовка для серых щей". Пока я выясняла, что это такое и как готовить, капусту пришлось срубить уже, зима была ранняя.
Урожай был не особо велик, но нам на двоих хватает. Капусту квашу, раскладываю по пакетам, хранится в морозилке до самого лета. Когда я выяснила из чего готовят заготовку для серых щей, то оказалось, что все листья капустные я уже отдала знакомой коровке. А их было достаточно, листьев, а не знакомых коров.
Однако перед засолкой капусты мы же все равно снимаем листья, вот их я и пустила на заготовку.
Прочитала кучу статей и решила сделать на пробу. Листья нашинковала, помяла их до выделения сока, добавила помимо соли еще ржаной муки ложку.
Все это дело у меня стояло около четырех суток в теплом месте. Иногда я субстанцию протыкала деревянной шпажкой.
Когда в детстве бывала в деревне у родственников, там готовили пойло для домашней скотины , запах один в один дома стоял. Пережила. Разделила на три части и убрала в морозилку.
Щи с такой заготовкой получаются очень вкусные, если вы любите кислые супы, я очень люблю и щи, и борщ именно с квашеной капустой. Натуральный продукт без химии, запаха неприятного нет, который имелся в процессе брожения.
В этом году обязательно буду сажать капусту, если вырастут одни листья, а так иногда бывает, то я знаю, как их использовать.
Уважаемые читатели, благодарю вас за внимание к моему каналу, хорошей вам пятницы, а я убежала на работу. Завтра я тоже работаю.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка
Я буду рассказывать вам о жизни на крайнем севере.