Курица у нас часто бывает на столе. Но все кроме меня предпочитают грудку, и если куплена целая тушка, то из не-грудки часто делаю заливное. Его едят все. А гости даже заранее просят приготовить её к столу.
Холодец многие не любят из-за жира. Свинина также даёт привкус, который любят не все. Заливное же по моему рецепту совсем не жирное, отлично подойдёт худеющим из-за высокого содержания белка. Активное время приготовления - около 20 минут. Всё как я люблю:)
А ещё - этот рецепт из курицы БЕЗ грудки. Грудку я вырезаю и готовлю из неё наггетсы или рубленые котлетки, а остальное - на заливное.
🍽Заливное в мультиварке
🔸курицу без грудки не разрезая кладём в мультиварку. Я люблю более постный вариант и снимаю кожу с бёдер и низа спины. Если любите посытнее и пожирнее, оставьте кожу.
🔸заливаем 1 литром воды. Добавляем соль, лук, морковь, зелень со стеблями, лавровый лист, перец горошком - всё, что сделает бульон ароматным и наваристым. Соли добавляйте больше обычного, т. к. желатин, который мы будем добавлять позже, "съедает" соль.
Ставим на режим "тушение" на 2 часа.
🔸 после завершения программы открываем мультю и даём бульону остыть, после чего процеживаем его и добавляем желатин. Желатин бывает разный, следуйте инструкции на пакетике из расчёта 1 л жидкости.
🔸курицу отделяем от костей, хрящей и кожи. Прямо руками. Она разваривается и легко делится на волокна. Выкладываем равномерно в форму.
🔸заливаем мясо в форме бульоном с желатином. Ставим в холод, пока не застынет. Сколько стоять - зависит от желатина. Я обычно ставлю в холодильник на ночь, утром уже готовое заливное.
🔸режем ножом, подаем с горчицей. Также хорошо сочетается с квашеной капустой и свежим чёрным хлебушком.
Кушайте на здоровье и радуйте своих близких!
🐞