Оригинальный безжалостный стаут
- О пиве:
Оригинальный пивовар Брэкен решил приготовить пиво, которое наилучшим образом отражало бы его самого; это пивной эквивалент большого симпатичного шоколадного монстра. Мягкий, гладкий, темный, шоколадный вкус и сила, с которой приходится считаться. Этот нежный гигант никогда не укусит, но вы все равно захотите вести себя наилучшим образом!
- Ингредиенты:
1. Солод
Extra Pale - Maris Otter 5.36 кг
Dark Crystal 350-400 0.71 кг
Carafa Special Malt Type 3 0.18 кг
Caramalt 0.54 кг
Chocolate 0.25 кг
Пшеница 0.36 кг
Овсяные хлопья 0.54 кг
2. Хмель
Columbus 14.3 г. В начале варки - на горечь,
Galena 14.3 г. В начале варки - на горечь,
Galena 21.4 г. В середине варки - на аромат,
Cascade 21.4 г. г. В конце варки. На аромат,
Columbus 21.4 г. В конце варки. На аромат,
3. Дрожжи
Wyeast 1272 - American Ale
- Параметры затирания
65°C - 75 минут
- Температура брожения
20°C
- Параметры пива
Объём: 20 литров,
Объём в начале варки: 25 литров
IBU 45
ABV 8%
TARGET FG 1014
TARGET OG 1075
EBC 240
SRM 120
PH 4.4
Уровень аттенюации 81.3%
- Дополнительно
Внесение тёмного тростникового сахара (мускавадо) 285 г. за 30 мин. до окончания варки
- Примечание к изготовлению
Мы рекомендуем добавлять шоколадный солод при окончании затирания, чтобы обеспечить сохранение вкуса и цвета, не придавая суслу чрезмерной терпкости солода. Это придаст пиву действительно приятный вкус во рту, что делает его опасно пригодным для питья при 8%-ном содержании алкоголя.
- Гастрономические сочетания:
Обжаренные гребешки
Запеченная на сковороде оленина с гарниром из фруктового салата
Карамелизированный яблочный пирог с ванильным мороженым
[СПИСОК РЕЦЕПТОВ]
