Если попытаться представить себе предмет, который был бы неразрывно связан с традиционным укладом жизни в России, то, возможно, многие вспомнят о самоварах. Действительно, медный самовар — это уникальное явление российской культуры и уже неотъемлемая часть народного быта.
Исторический музей гордится своей богатой коллекцией самоваров — 354 предмета, основную часть которых составляют традиционные жаровые самовары, рассчитанные на твердое топливо (древесный уголь). Есть и технологические новинки последней четверти XIX — начала ХХ века на основе жидкого топлива (спирта и керосина), а также советские электрические самовары. Какова же история самоварного дела в России?
Впервые «китайская трава», как тогда называли чай, была завезена в Россию в первой половине XVII века, во времена правления царя Михаила Фёдоровича. Целительные свойства экзотического напитка были оценены и при следующем государе, Алексее Михайловиче. Уже в 1670-х гг. была достигнута договоренность о караванных поставках китайского чая в Россию.
Постепенно сложились предпосылки для создания специального водонагревательного сосуда. Особый прибор, известный нам как самовар, появился в России в первой половине XVIII века. Само слово «самовар» безусловно русского происхождения, оно стало устойчивым выражением, не переводимым на другие языки. В числе первых мастерских, где изготавливалась медная посуда и в том числе самовары, были Иргинский завод Осокиных и Суксунский Демидовых. Изобретателем самовара считают Петра Чеснокова — одного из первых мастеров-котельников Иргинского завода.
Хотя началось производство «чайных машин» на Урале, самоварной столицей России стала Тула — известный центр металлообработки. К середине XIX столетия в Туле ежегодно выпускалось около 120 тысяч этих изделий! Также изготовлялись самовары в Москве и Ярославской губернии.
Внешне самовар выделяется наличием крана и поддувала, а основной конструктивной деталью является труба-жаровня с решеткой для углей, расположенная внутри сосуда. При это формы самоваров могут быть самими разными — изучаем!
Самовары-чайники
В 1740 — 1760-е гг. в России получили распространение шаровидные латунные самовары-чайники, в основном уральского производства. Как можно догадаться, этот ранний вид самоваров получил свое название от заимствованной от чайника формы. Они украшались барочным чеканным орнаментом, что отвечало вкусам XVIII века. Такой самовар, подчеркивавший материальный статус, предназначался для состоятельной семьи — не только дворянской, но и купеческой. Самовары-чайники XVIII столетия имеют изогнутый носик и большую перекидную ручку. Опорой служит кольцевидный поддон, иногда с декоративным дополнением в виде птичьих лап, удерживающих шар. Расположенные по нижней части стенок сердцевидные прорези поддувала, нередко чередующиеся с круглым вырезом, отличают самовар от обычного чайника. Внутри находится труба-жаровня, прикрытая крышкой с высоким подъемом.
Самовар-чайник использовался не только для чая, но и для традиционно любимого в народе сбитня, поэтому иногда такие самовары называют «сбитенниками». Правда, со второй половины XIX века чай постепенно вытеснил сбитень из употребления, что нашло отражение в поговорке: «Ныне уж нет сбитню, а все чаек».
Самовары-кухни
Наряду с самоварами-чайниками в середине XVIII века появился самонагревающийся прибор, не известный в то время в культуре других народов, — самовар-кухня. Он представлял собой глубокий сосуд на несколько отделений с жаровней внутри, предназначался для кипячения воды и одновременного приготовления горячей пищи и бытовал в России вплоть до начала XX века. Однако немногие из этих оригинальных водогреев сохранились до наших дней.
Самовары-кухни XVIII века большая редкость. Некоторые из них имеют самоварный кран, другие выполнены без него, различаются они и числом отделений внутри тулова. Отсутствие крана у такого водогрейного устройства, когда кипяток черпали небольшим сосудом (черпаком), не могло не привести к мысли о необходимости выливного приспособления.
Форма «кухонного комбайна» XVIII века в виде глубокого котелка, чаши или горшка отражает традиции котельного ремесла, издавна связанные с кухней и семейным очагом. Для сбережения тепла у сосудов с жаровней была изготовлена общая крышка, некоторые из них имели также крышки на каждое отделение. Такое «двойное утепление» создавало эффект термоса, что было особенно важно в пути или на открытом воздухе.
В век путешествий по бескрайним просторам России универсальность и эстетика походной кухни обеспечивали в дороге комфортные, близкие к домашнему уюту, условия.
С распространением кухмистерских заведений к середине XIX века самовары-кухни утратили прежнюю популярность, особенно в крупных городах. Впрочем, на протяжении всего XIX столетия их продолжали выпускать кустарные мастерские в традиционных центрах обработки меди, прежде всего в отдаленных регионах, где автономная «полевая кухня» была необходима в повседневном хозяйстве.
Необычная форма
Во второй половине XVIII столетия самовар приобрел узнаваемые очертания, неотъемлемыми признаками которого стали кран и вертикальное построение тулова. О том, как выглядели первые образцы самоваров с краном, можно судить по редким памятникам, хранящимся в музейных коллекциях, варианты форм которых представлены шаровидным, четырехгранным или овальным объемом.
Особенностью этого латунного самовара с кубическим туловом на фигурных литых опорах является высокая жаровая труба, объемный поддон для сбора золы и просечное поддувало, расположенное декоративным поясом по периметру основания. Литые вислые ручки в виде симметричных завитков выполнены с деревянной вставкой.
Отверстие для выхода пара с подвижной красномедной пластинкой, припаянные шишки на медных винтах и заглушка, предположительно, могли появиться в процессе бытования предмета. Дно основания — с прямоугольной прорезью по центру и съемной железной дверцей зольника.
В стиле ампир
Имперский стиль, господствовавший в художественной жизни Европы конца XVIII — первой трети XIX века, пришелся ко двору и в России. Новые веяния не обошли стороной и самовар, видоизменив его внешнее оформление. Уральские самовары в виде ампирной вазы получили широкое распространение: строгая красота вазы на подставке определила популярность этой формы самоваров в первой трети XIX века. Выполненные с туловом наподобие двуручной амфоры на изогнутых ножках с накладной пальметтой, они выделяются величавостью форм и подчеркнутой парадностью стиля.
В аристократическом обществе XVIII столетия было принято «шифровать» свое имя вензелем, заключенным в картуш. Подобный прием встречается и у самоваров, сделанных на заказ. Часто картуш оставался не заполненным, выполняя своеобразную орнаментальную функцию. Величественный самовар с памятной датой или дарственной надписью мог быть ценным подарком и в среде зажиточных горожан.
В целом у самоваров в стиле ампир, выполненных как на съемной подставке, так и на изогнутых ножках, прослеживаются характерные приемы в отделке, сложившиеся в технологической культуре уральской художественной меди XVIII века. При этом имеющиеся различия в декоративном оформлении могут быть связаны с локальными особенностями центров обработки металла и взаимосвязями между мастерскими.
В семействах, проводивших зиму в городе, а лето в сельской усадьбе, самовар постоянно сопровождал хозяев, разделяя их привязанность к городской и сельской жизни. В обиходе зажиточных слоев, где обычай чаепития сделался повседневной привычкой, а «домашний запас» включал обязательную покупку двух-трех фунтов чая и нескольких голов сахара, величественный самовар в виде античной вазы служил предметом гордости владельцев.
Подробнее о коллекции самоваров ГИМ рассказывает издание «Самовары XVIII-XX веков в собрании Исторического музея», составленное Л. А. Петровой, старшим научным сотрудником отдела металла Исторического музея, специалистом в области медного дела дореволюционной России.