Всем привет! Грузия стоит на берегу Черного моря, так что рыбы в стране хватает. Но есть одна рыбка, которую грузины любят особенно - это хамса. Как ее готовят и как едят в Грузии - сейчас расскажу подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel
Хамса - это такая мелкая рыбка, которая обитает в Черном море и очень сильно напоминает обычную кильку. Грузины в шутку так ее и называют - "грузинская килька".
А "грузинская" она потому, что хамса считается в Грузии чуть ли не национальным блюдом - таким же как шашлык или хинкали. Здесь ее очень любят - особенно в прибрежных регионах.
Хамсу вылавливают поздней осенью и зимой - в это время все рынки буквально завалены этой рыбой.
Стоимость хамсы на рыбном базаре в Батуми начинается от 10 лари за 1 кг (около 250 рублей). Это одна из самых дешевых местных рыб - именно поэтому она пользуется большим спросом.
Местные жители покупают сразу по несколько кило - что-то готовят сразу, а что-то морозят на потом. Ведь в весенне-летний период вылов хамсы прекращается.
Готовить хамсу можно по разному, но у грузин есть свой любимый рецепт.
Несмотря на схожесть хамсы с килькой, никто в томатном соусе ее не маринует. Эту мелкую рыбку в Грузии едят как чипсы.
Сначала ее потрошат и отрывают головы, а затем обжаривают в кипящем масле - получаются маленькие хрустящие рыбки. Это отличная закуска к пиву или просто сытный перекус - ведь хамса очень питательная.
Что ж, Друзья, вот такой обзор получился сегодня. Мне интересно, почему на нашем Черноморском побережье (например, в Сочи) хамса не получила такую популярность? Что думаете?
В качестве бонуса - видео из нашей поездки:
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал в Дзене , чтобы всегда оставаться в курсе самых актуальных и интересных новостей из мира путешествий. А также, заходите на наш YouTube канал и смотрите все видео из наших поездок. Ваши, #truestory!