Подсмотрел на одном канале рецепт мексиканского блюда. Готовиться просто и быстро, а для меня это - основное требование! И так, погнали!
Нам потребуется тортилья, лепешка из кукурузной муки. В нее будем заворачивать начинку. Обжариваем лук, добавим зубчик чеснока и курицу кубиками. Я ещё добавил перца сладкого и томатную пасту, солим, перчим. В лепешку выкладываем тертый сыр, готовую начинку и кукурузу, опять сыр и лепешку запечатываем. Обжариваем с двух сторон.
Решил сделать два соуса от Ивана @maestro_bbq. Один из йогурта - белый (кинза+чеснок), второй - томатная паста+аджика (красный). Сама кесадилья вышла не острая,а вот соусами - просто огонь! Очень рекомендую!