В календаре «алкогольных праздников» 3 марта отмечен как «День Ирландского Виски». Выбор даты не случаен: на флаге страны три полосы; символ Ирландии – трехлистный клевер; отличительная особенность Irish Whiskey – тройная дистилляция. Лучшей даты, чем третий день третьего месяца, придумать невозможно.
В этот день на канале «Талант Забокальский» начинается цикл обзоров на алкогольные напитки крепостью «45+». Сегодня я дегустирую виски двух молодых ирландских винокурен: Sliabh Liag Distillers и The Echlinville Distillery.
Содержание спирта в обоих виски – 46% об. Оба, несмотря на молодость, отмечены наградами престижных конкурсов. Прежде, чем познакомиться с виски поближе, традиционная цитата «в тему»:
Ирландцы вовсе не такие уж весельчаки. Они люди угрюмые и умеют обрекать себя на страдания, которых не заслужили. Это ведь про них говорят, что они бы сами себя порешили, да благо есть виски, а с ним и мир краше, и на душе легчает.
«К востоку от Эдема»
Джон Стейнбек
История.
The Legendary Silkie Irish Whiskey получил название в честь мифического существа из древних ирландских сказаний – русалки, которая в образе прекрасной девушки тихими ночами выходила на песчаный пляж и обнаженная танцевала в лунном свете. Девушка полюбила бедного рыбака, но зов океана оказался сильнее. Прекрасная Силки вернулась в родную стихию.
Производят The Legendary Silkie Irish Whiskey на винокурне Sliabh Liag Distillers, открывшейся в 2014 году и ставшей первой новой винокурней северного графства Донегал за последние 175 лет.
Первый релиз The Legendary Silkie состоялся в 2016 году.
Содержание спирта: 46% об.
Минимальный возраст дистиллятов: 3 года.
Состав:
ячменный солод, тройная дистилляция, бочки после бурбона – 13%; ячменный солод двойная дистилляция, хересные бочки – 13%; ячменный солод, высушенный над торфяным дымом, тройная дистилляция, бочки после бурбона – 3%; кукуруза (зерно), тройная дистилляция, новые бочки – 35%; кукуруза, тройная дистилляция, бочки повторного использования – 35%.
Дистилляты не подвергались холодной фильтрации. В составе The Legendary Silkie нет колера, цвет виски естественный. В 2021 году The Legendary Silkie стал победителем международного конкурса World Whisky Awards 2021 в номинации «Лучший трехлетний ирландский виски».
Цена бутылки 0,7 л в Ирландии – 40-45 евро, в России – 1900-2500 рублей.
Цвет: светло-соломенный с золотистым отблеском.
Аромат нежный и свежий, слегка маслянистый: солод, зелёное яблоко, цветущая акация.
Вкус яркий, сбалансированный: апельсиновая цедра, мед, печенье, дуб, имбирь.
Завершение мягкое, согревающее с нежными дымными нюансами.
Стоит попробовать The Legendary Silkie и не стоит пропускать второго участника «ирландского дня» – Matt D'Arcy & Co LTD Blended Irish Whiskey Port Finished 10 YO.
История.
Формально, марка виски Matt D'Arcy & Co и винокурня The Echlinville Distillery, обе, могут проследить свои корни на протяжении нескольких столетий. На самом деле, винокурня Эйчлинвилль открылась в здании исторической усадьбы совсем недавно – первые бочки заполнили висковыми дистиллятами 5 августа 2013 года. Эйчлинвилль стала первой новой винокурней Северной Ирландии (той части острова, что входит в состав Соединенного Королевства) за более чем 125 лет. А еще The Echlinville Distillery называет себя «Первой в мире фермерской семейной винокурней». Все дистилляты компания получает из ячменя выращенного и собранного на принадлежащих ферме полях и соложеного в собственной солодильне.
Компания Matt D'Arcy создана в 1817 году и на протяжении XIX века была одним из крупнейших производителей ирландского виски. В XX веке некогда славная марка пришла в забвение. В 2020 году The Echlinville Distillery приобрела права на выпуск ирландского виски Matt D'Arcy.
Содержание спирта: 46% об.
Минимальный возраст дистиллятов: 10 лет.
Состав:
ячмень (зерно), тройная дистилляция, бочки после бурбона, выдержка 10 лет – 20%; ячменный солод, тройная дистилляция, бочка после бурбона, выдержка 17 лет – 80%. Финальная выдержка купажа в бочках после портвейна. Без холодной фильтрации и добавления колера.
В 2020 году Matt D'Arcy & Co LTD Blended Irish Whiskey Port Finished 10 YO завоевал золотую медаль в номинации «Лучший ирландский виски» на конкурсе в Сан-Франциско и серебряную на конкурсе в Лас-Вегасе.
Цена бутылки 0,7 л: 45 фунтов в Великобритании; 40-50 евро в странах Евросоюза; 3000-4000 рублей в России.
Цвет янтарный.
Аромат: скошенные луговые травы, крыжовник, банан, цитрусовые и перечные нюансы.
Вкус мягкий и богатый: сливочная карамель, зеленое яблоко, жареный кофе, сладкие сухофрукты.
Легкое пряное завершение с тонким дубовым шлейфом. Прекрасно!
Присоединяйтесь к празднованию «День Ирландского Виски». Если не успели, не отчаивайтесь, согласно «Календарю Забокальского», 17 марта нас еще ждет «День Святого Патрика» и 27 марта «Международный день виски». В конце концов, был бы хороший виски, а повод найдется!
Благодарю за подписку на канал, лайки, комментарии и предложение тем для обзоров.
Берегите себя.
