В Университете Тулейна (Новый Орлеан) учёные сравнили несколько диет по питательным и полезным составляющим, а также по воздействию на экологию. Результаты опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.
Учёные исследовали данные о состоянии здоровья более 16 тысяч человек. Худшими по показателям, как показало исследование, оказались кетодиета, где приоритет отдаётся жирам, а потребление углеводов невелико, а также палеодиета, отдающая предпочтение нежирному мясу, орехам, овощам и исключающая зерновые и бобовые.
И та, и другая диеты имеют самый низкий показатель полезности питания для организма и при этом имеют высокий углеродный след – почти три килограмма углекислого газа на 1000 калорий. Но наиболее вредная и для здоровья, и для экологии – кетодиета.
Наименьшее влияние на экологию оказывает веганская диета. Выделяется 0,7 кг на каждую 1000 калорий. За ней следуют вегатарианская и пескатарианская диеты. При этом последняя имеет самый высокий показатель качества питания.
Из 16 тысяч опрошенных 86% не придерживались строгой диеты и ели всё. Всеядные по качеству питания и по влиянию на экологию находились посредине.
«Многие люди должны быть заинтересованы в переходе на растительную диету. Основываясь на наших результатах, можно сказать, что это уменьшило бы углеродной след и в целом было бы полезно для здоровья», - рассказал доктор Диего Роуз.