Кажется, что попкорн не должен быть здоровым, не так ли? В конце концов, любимая закуска кинозрителей часто заправляется маслом, солью и искусственными ингредиентами, создавая высококалорийное лакомство, которое совсем не способствует вашему здоровью.
Тем не менее, вопрос "полезен ли попкорн для вас?" вовсе не глуп. Именно начинки, которые мы используем, делают попкорн такой нездоровой закуской. Убрав их, вы получаете то, что содержит мало калорий и является хорошим источником клетчатки. Легко понять, почему попкорн может быть полезен для вас.
Не волнуйтесь, если обычный попкорн кажется вам скучным, есть множество способов сделать его более интересным. Например, если вы хотите получить вкус, напоминающий сыр, попробуйте посыпать попкорн пищевыми дрожжами. Травы и специи также могут быть удивительно хорошими дополнениями.
Преимущества попкорна
Это достойный источник клетчатки
Знаете ли вы, что попкорн считается цельным зерном? Поэтому неудивительно, что попкорн является достойным источником клетчатки: чашка воздушного попкорна содержит примерно 1,2 грамма клетчатки. Это может показаться не очень много, но в такой же порции содержится всего около 30 калорий.
С таким низким содержанием калорий вы легко можете съесть несколько чашек попкорна за один прием. При этом вы действительно получите приличное количество клетчатки.
Хотя некоторые продукты дают больше клетчатки на порцию, попкорн блистает тем, что его так легко есть. Большинство из нас могут съесть чашку или три без особых раздумий. Многие другие источники клетчатки требуют больше усилий.
Важность этой клетчатки нельзя недооценивать. В конце концов, именно благодаря клетчатке наша пищеварительная система работает хорошо. Получение достаточного количества клетчатки в вашем рационе снижает риск запоров и диареи, а также способствует хорошему усвоению питательных веществ из пищи.
Может помочь вам сбросить вес
Обычный попкорн хорошо подходит для похудения, так как он содержит мало калорий и приличное количество клетчатки. В нем даже есть немного белка. Такое сочетание помогает вам оставаться сытым (по крайней мере, на некоторое время), не оказывая при этом никакого влияния на ваш вес.
Вы можете использовать попкорн в качестве легкого перекуса между приемами пищи, уменьшая соблазн обратиться к высококалорийным переработанным закускам. Это особенно полезно для тех, кто не может представить себе, как можно обойтись без перекуса в течение дня.
Тем не менее, содержание белка в нем невелико, поэтому попкорн не очень поможет вам, если вы голодны. Если ваш организм нуждается в еде, а не в перекусе, лучше отказаться от попкорна и поискать здоровую пищу, богатую белком, которая насытит вас и даст вам необходимые питательные вещества.
Содержит большое количество антиоксидантов
Обычный внешний вид попкорна скрывает тот факт, что он является фантастическим источником антиоксидантов - в виде полифенолов. Эти соединения помогают уменьшить окислительные повреждения во всем организме, а также снизить воспаление.
Вы получите много антиоксидантов и из других мест, включая ярко окрашенные фрукты и овощи. Однако попкорн имеет преимущество, поскольку фрукты и овощи содержат приличное количество воды, а попкорн - нет. Поэтому полифенолы в попкорне более высококонцентрированы, что позволяет получить приличное количество полифенолов в небольшой порции.
Может снизить уровень холестерина
Растворимая клетчатка в попкорне может помочь снизить уровень холестерина, который часто связан с риском сердечных заболеваний.
Конечно, этот эффект будет заметен только в том случае, если вы предпочитаете здоровый попкорн, в идеале - воздушный. Если вы начнете добавлять в попкорн масло или соль, это, скорее всего, повысит риск сердечных заболеваний, а не улучшит ситуацию.
Влияет на низкий уровень сахара в крови
Гликемический индекс (ГИ) воздушного попкорна составляет 55. Это означает, что он попадает в категорию продуктов с низким ГИ. Такие продукты очень важны, поскольку они оказывают низкое влияние на уровень сахара в крови. Их медленное усвоение также способствует снижению аппетита.
Продукты с низким ГИ актуальны не только для людей с диабетом. Каждому человеку полезно поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.
В любом случае, всегда полезно найти закуски с низким ГИ. Многие распространенные закуски состоят из муки или сахара, что дает им высокий показатель ГИ. Например, такие закуски, как крендельки, шоколад и конфеты, гораздо сильнее влияют на уровень сахара в крови, чем обычный попкорн.
Проблемы с попкорном
В нем мало питательных веществ
Попкорн полезен клетчаткой и полифенолами, но он совсем не является хорошим источником питательных веществ.
Серьезно, наиболее значимыми питательными веществами в чашке попкорна являются марганец и фосфор - и по каждому из них вы получаете менее 5% от суточной нормы. По большинству питательных веществ вы получаете менее 2% от суточной нормы.
Низкое содержание питательных веществ не является большой проблемой. Вы должны получать достаточно питательных веществ из остального рациона.
Тем не менее, вам нужно убедиться, что вы не едите попкорн вместо питательной пищи.
Побочные эффекты от клетчатки
Клетчатка всегда важна. Она также немного сложна, поскольку вы можете получить значительные побочные эффекты, включая спазмы желудка, запоры, вздутие живота и многое другое.
В большинстве случаев эти побочные эффекты не являются серьезной проблемой. Они просто являются результатом того, как клетчатка влияет на пищеварение. В частности, если вы слишком быстро увеличиваете потребление клетчатки или не пьете достаточное количество воды, то, скорее всего, у вас появятся побочные эффекты.
Этому может способствовать медленный прием пищи, а также то, что вы не должны съедать слишком много попкорна за один раз.
Также важно подумать о том, сколько клетчатки вы потребляете. Большинство из нас не получает достаточно клетчатки в своем рационе, поэтому попкорн является отличным выбором.
Однако некоторые люди уже получают большое количество клетчатки (а ее может быть слишком много) или должны придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки. Если вы относитесь к одной из этих двух групп, вам, возможно, придется ограничить потребление попкорна.
Способы приготовления здорового попкорна
Первая хитрость - использовать при приготовлении попкорна полезное масло, например, масло авокадо или оливковое масло экстра вирджин. Это поможет вам снизить содержание насыщенных жиров и в то же время обеспечить себя большим количеством полезных жиров.
В качестве альтернативы можно приготовить попкорн на плите. Такой подход позволяет полностью отказаться от масла, что снижает содержание калорий.
Любой из этих подходов может быть полезен для вас. В конце концов, хотя полезные жиры и повышают калорийность попкорна, они также делают его более сытным.
Выбирайте здоровые вкусовые ингредиенты
Большинство полезных свойств попкорна предполагают, что вы пропустите самые популярные добавки, такие как масло и соль. Однако обычный попкорн зачастую довольно скучен, так как же сделать его более интересным?
Один из вариантов - пищевые дрожжи. Они придают ореховый вкус, напоминающий сыр, и являются хорошим источником питательных веществ. Кроме того, пищевые дрожжи являются вегетарианскими, что делает их подходящими практически для всех.
Другие интересные начинки включают корицу, порошок чили, цедру лимона или лайма, порошок карри и какао-порошок (не все сразу, конечно). Вы также можете найти в Интернете рецепты приправ для попкорна. В них часто используется несколько ингредиентов, чтобы получить вкусный попкорн, который, тем не менее, очень полезен для вас.
Если вы действительно не можете представить попкорн без масла и соли, то добавление некоторых ингредиентов все же возможно. Фокус в том, чтобы быть осторожным с количеством. Попробуйте использовать совсем небольшое количество и со временем уменьшайте его.
Следите за размером порции
Обычный попкорн довольно калориен. Вы потребляете всего около 30 калорий на порцию. Это совсем не плохо.
Если вы едите такой попкорн, то вам не о чем беспокоиться. Скорее всего, вам надоест эта закуска задолго до того, как вы употребите слишком много калорий.
Как только вы начинаете добавлять начинку, пора быть более осторожным. Они быстро увеличивают содержание калорий. Если вы планируете использовать высококалорийные начинки, постарайтесь разделить попкорн на порции, прежде чем начать его есть. Так вы не съедите слишком много.
Порционирование попкорна заранее действительно очень важно, ведь многие из нас едят попкорн во время просмотра фильма или другого бездумного занятия. Очень легко съесть слишком много, если перекусывать пассивно.
Всегда читайте этикетку с ингредиентами
Если вы покупаете попкорн, особенно готовый попкорн или попкорн для микроволновой печи, обязательно внимательно читайте этикетку с ингредиентами. Компании часто добавляют много искусственных ингредиентов и могут переборщить с солью.
Некоторые ароматизаторы также могут вводить в заблуждение. Например, продукты, в которых упоминается сырный порошок или трюфельное масло, как правило, используют добавки для создания этих вкусов, а не настоящий сыр и трюфели.
Опасен ли попкорн из микроволновой печи?
Пакеты с попкорном для микроволновой печи - один из самых простых способов приготовления попкорна, но и самый спорный.
Частично проблема заключается в химических веществах, в том числе в диацетиле. Он использовался для придания попкорну в микроволновой печи вкуса и аромата, напоминающего масло, который многие из нас любят.
Этот химикат может вызвать заболевание легких, получившее печальное название "попкорновое легкое". Однако это заболевание возникает при вдыхании химиката, а не при поедании попкорна, поэтому оно в основном поражает работников заводов по производству попкорна, а не людей, употребляющих попкорн в микроволновой печи.
Тем не менее, диацетил был исключен из состава попкорна для микроволновой печи еще в 2007 году, так что это уже не проблема. Другие химические вещества, содержащиеся в попкорне для микроволновой печи, со временем претерпели изменения, в результате чего вы получаете более здоровый продукт, не представляющий серьезной опасности.
Тем не менее, хотя попкорн из микроволновой печи не опасен, это вряд ли лучший вариант. В большинстве таких продуктов используются искусственные ингредиенты, и они часто содержат много калорий. Используя воздушный поппер, вы получите гораздо больше преимуществ.
Заключительные мысли
Попкорн может быть как здоровой закуской, так и невероятно вредной. Все зависит от того, какие начинки вы используете. Это одна из причин, почему приготовление попкорна дома намного полезнее, так как вы получаете полный контроль над ингредиентами.
Если вы купите попкорн в кинотеатре, это будет совсем другая история. В большой порции часто содержится более 1000 калорий и не менее 50 граммов насыщенных жиров, и съесть ее целиком удивительно легко.
Хотя попкорн в кинотеатре может быть неплохим лакомством, но его никак нельзя назвать здоровой пищей. Вместо этого делайте попкорн сами, используя полезные масла или воздушное вспрыскивание, а также специи или пищевые дрожжи для вкуса. Так вы получите много пользы и избежите серьезных проблем.
Также помните, что даже если вы готовите полезный попкорн, вы все равно не получите много питательных веществ из одной порции. Поэтому попкорн никогда не должен заменять более питательные продукты, такие как овощи и бобовые.
Часто задаваемые вопросы
Трудно ли переваривается попкорн?
Попкорн действительно содержит много нерастворимой клетчатки, что делает его трудноперевариваемым. Поэтому часто кажется, что он проходит через организм без особых изменений. Однако в попкорне есть некоторые питательные вещества и крахмал, которые могут быть переварены, так что вы все равно получите от попкорна некоторую пользу.
Хотя нерастворимая клетчатка может в какой-то мере помочь пищеварению, она может стать проблемой для людей с чувствительной пищеварительной системой и даже привести к побочным эффектам. В этом случае лучше отказаться от попкорна, а вместо него употреблять продукты с большим количеством растворимой клетчатки, например, овес и многие фрукты.
Является ли попкорн цельным зерном?
Да. Не только это, но попкорн также является относительно необработанным цельным зерном (если только вы не выбираете попкорн из микроволновой печи или попкорн с добавками). Это делает попкорн одним из самых простых способов добавить цельное зерно в свой рацион.
Если вы сами срываете зерна, вы также получаете полезную закуску с низким содержанием калорий.
Есть ли в попкорне белок?
Хотя попкорн наиболее известен как источник углеводов, в нем есть и немного белка. Но его не так много, поскольку на чашку воздушного попкорна приходится всего один грамм белка.
Для сравнения, суточная норма белка для мужчин составляет 56 граммов, а для женщин - 46. Попкорн и близко не приближает вас к этой цели.
Из-за низкого содержания белка попкорн можно есть горстями и совсем не чувствовать себя сытым.
Ожиряет ли попкорн ночью?
Ночной прием пищи остается удивительно спорным. Иногда нам говорят, что это увеличивает риск набора веса, так как во время сна наш метаболизм замедляется.
Однако нет никаких доказательств такого эффекта. Многие люди едят на ночь без увеличения веса. Это может быть даже полезно, поскольку некоторые продукты (в том числе попкорн) могут способствовать выработке серотонина. Кроме того, ложиться спать голодным никогда не поможет вашему сну.
Попкорн может быть хорошим выбором, поскольку это сложный углевод с низким содержанием калорий. Однако здесь огромную роль играет сорт, который вы выберете. Попкорн, заправленный маслом или другими высококалорийными начинками, никогда не принесет пользы. Попкорн с высоким содержанием натрия также может стать проблемой и привести к задержке жидкости.
Это также зависит от того, как ваш организм реагирует на попкорн. Если он трудно переваривается или вызывает побочные эффекты (даже незначительные), есть попкорн перед сном - очень плохая идея. Последнее, чего вы хотите, это чувствовать тошноту, когда пытаетесь заснуть.
Является ли попкорн кето-дружелюбным?
Вы не ожидаете, что попкорн подходит для кето, так как в нем довольно много углеводов при низком содержании жира и белка. Однако многие из этих углеводов являются клетчаткой, которая не учитывается в чистом потреблении углеводов.
В итоге, чашка попкорна дает около 5 граммов углеводов нетто. Это делает его реальным для большинства приверженцев кето-диеты, к тому же вы можете легко уменьшить размер порции и съесть всего полчашки попкорна.
