Глиняная посуда является самым древним видом кухонной утвари. Именно такая посуда, была первой утварью первобытного человека. Самый древний экземпляр такой посуды, найденный при раскопках в КНР, был изготовлен 20 тысяч лет назад.
Глиняная посуда, одна в своем роде, создается при участии всех четырех стихий: воды и пламени, а также земли и воздуха. Существуют даже расхожие поверья, что изделия из глины вытягивают из человека весь накопившийся негатив, то есть, своеобразно очищают нас от всего плохого. На Руси в каждом населенном пункте обязательно была собственная гончарня, в которой мастера создавали из глины посуду для приготовления пищи. Такую утварь в своем хозяйстве использовали не только зажиточные люди, но и простые крестьяне.
Современная глиняная посуда после формирования, процесса обжига, нанесении на нее защитной эмали и различных рисунков — становится керамикой, при этом, не утрачивая своих природных свойств.
Сейчас, давайте рассмотрим плюсы и минусы глиняной посуды:
Плюсы:
- По прочности превосходит тефлон.
- С легкостью переносит, как высокие, так и низкие температуры.
- Подходит для использования в духовом шкафу и микроволновой печи.
- Толстостенность исключает пригорание пищи в процессе приготовления.
- Не образуется накипь.
- На протяжении долгого времени отлично сохраняет вкусовые свойства продуктов.
- Особый аромат блюд, за счет томления продуктов в собственном соку.
- Отсутствие токсичных веществ.
Минусы:
- Хрупкая (легко разбивается или появляются сколы и трещины).
- Не подходит для индукционных и газовых варочных поверхностей.
- Без покрытия глазурью пористые стенки напитываются жиром и запахами.
- Перепады температур разрушительны.
- Низкая теплопроводность, неравномерное распределение тепла.
- Впитывает запахи и может «поделиться» ими в процессе приготовления пищи с иными вкусовыми качествами.
Пища, приготовленная в глиняной посуде, всегда казалась человеку более уютной и настоящей, потому как, эта утварь с великой историей. Но, при всех психологически теплых и положительных свойствах, у посуды из глины есть и свои недостатки. Если вы придерживаетесь натуральных свойств кухонной утвари и приготовленной в ней пищи — выбирайте глину. При этом помните — что глина является особо хрупким материалом, требующим к себе индивидуального, бережного и даже трепетного отношения.
Хотите знать больше?
Пройдите опрос о поддержании здоровья без лекарств: https://bauer-promo.ru/soc-opros?utm_source=dzen&utm_medium=content&utm_campaign=4