До сезона вишни еще далеко, а мне очень захотелось вареников с вишней. Но ничего нет невозможного если у вас есть быстрозамороженная вишня от ТМ 4Сезона. Это для меня просто палочка-выручалочка. А тесто для вареников я решила сделать необычное, а красивое зеленое. И для этого я использую быстрозамороженный шпинат от той же марки. Получается вкусно, сытно, полезно и красиво.
Для теста:
- 230 гр быстрозамороженного шпината;
- 350-400 гр пшеничной муки;
- 2 средних яйца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1/2 чайной ложки соли.
Шпинат я заранее достала их морозилки, отвесила нужное количество и промыла под холодной водой. Разморозила. Сложила в блендер размороженный шпинат и яйца, все хорошо взбила.
В чашу комбайна просеяла муку, добавила соль и перемешала. В муку добавила шпинатно-яичную смесь и оливковое масло. С помощью насадки крюк начала замес на первой скорости, потом увеличила скорость до второй и замесила тесто. Тесто получается плотное и мягкое. Достала тесто из комбайна, еще с полминуты промесила его на столе, присыпанном мукой, завернула в пакет и оставила «отдохнуть» на 30 минут.
Для начинки взяла замороженную вишню. Я промываю вишню под холодной водой.
«Отдохнувшее» тесто раскатать в тонкий пласт на подпыленном мукой столе. Вырубкой для печенья (у меня диаметром 8 см) вырезать кружочки, положить по 2-3 вишенки и налепить вареники. Готовые вареники выложить на доску, присыпанную мукой. Вареники можно приготовить сразу или заморозить впрок.
Для подачи вареников я готовлю вишневый соус.
Для соуса:
- 150 гр замороженной вишни;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Промыла вишню под холодной водой и измельчила в блендере в пюре.
В сотейник с толстым дном положила вишневое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Все хорошо смешала до однородности. Проварила на среднем огне до загустения. Остудила и подавала с варениками, можно еще добавить густой сметанки. Вкусно невероятно!
Приятного аппетита!
Друзья! Если вам понравилось, подписывайтесь на канал, ставьте лайки 👍, пишите комментарии! Всегда рада вам!