В пост бабушка всегда сбивала масло, а потом его перетапливала для длительного хранения.
Это сейчас масло легко сбить, комбайн помогает, а раньше все ручками махали да натрясывали. Со стороны посмотреть - что те пляски с маракасами.
Всю неделю бабуля собирала сливки, а в выходной сбивала. Включит телевизор и сидит "отдыхает". Любила под музыку сбивать. Не всегда концерты по выходным шли. В советское время выбор передач был скудный.
Но если передавали концерт или фигурное катание, то сбивалось масло почти само собой. Особенно если музыка была весёлой, ритмичной.
Мы бабуле помогали. Взрослые сбивали масло почти без остановки, а у нас, детей, была одна банка на всех. Передавали её по кругу. Не столько работали, а сколько веселились и играли.
Свежее маслице да на горячий ещё хлебушек - вкуснятина! Так бабуля благодарила нас за помощь.
Вот и я сегодня масло сбивала. Накопились излишки сливок, вспомнила былое.
Сейчас это просто. Налила сливки в комбайн и нажала на кнопочку.
Вот результат:
А ещё я обожаю пахту. Это то, что остаётся после сбивания. Люблю больше молока. У неё вкус нежный, сливочный. Сейчас всю пахту Лялька выпивает. Часть так ей даю, часть сквашиваю на творог.
Масло же или отдаю детям, или замораживаю. Завтра, наверное, часть масла перетоплю. Это не быстрая история, но если будет время, то надо приготовить.
На топлёном масле до чего хороша жареная картошка! Да и в кашу оно изумительно идёт! И пирожками приятный аромат придаёт! 👍
Но пока мы все масло не едим. Едим вот это:
Меню 13 марта. Завтрак - оладьи из фасоли и цветной капусты; перекус - паштет из зелёного горошка и цветной капусты на багете с цельнозерновой мукой; обед - суп дачный с зеленью; перекус - лепешки с зелёным горошком и цветной капустой; паужин - котлета из кальмаров, зелёный горошек; ужин - пюре картофельное, салат из моркови, зелёный горошек, огурец; на ночь - 1/2 банана.
Только сейчас заметила, что практически весь день бобовые ела, что-то на них потянуло. "Это жжж неспроста". Видимо организм белка просит.