Во время поста актуально поговорить о полноценном питании на основе растительных продуктов. Однако современный человек часто отдает предпочтение такой пище не только ради соблюдения религиозных канонов, но и заботясь о своем здоровье. И питание с полным исключением из рациона продуктов животного происхождения может быть полноценным и безопасным для здоровья.
– Поскольку цельные растительные продукты – это здоровые продукты, – уверяет Александр Карпухин, врач, кандидат медицинских наук, эксперт по питанию на основе цельных растительных продуктов. На основе его рекомендаций составлен целый ряд рецептов полезных, простых в исполнении и очень вкусных блюд. Некоторые из них приводятся в этой публикации.
Тосты с гуакале
Для двух тостов по 250 гр. потребуется:
2 кусочка цельнозернового хлеба; 2 шт. авокадо, перец чили – 6 г; красный лук – 20 г.; зелень кинзы или петрушки – 20 г.; сок лайма или лимона, оливковое масло – 20 г.; помидоры черри – 60 г.; соль и перец по вкусу.
Поджарить хлеб с двух сторон, так, чтобы внутри он оставался мягким, или подсушить на тостере. Авокадо очистить, размять вилкой, полить соком лимона (лайма), добавить мелко нарезанные чили и лук, приправить маслом солью и черным перцем. Намазать получившуюся пасту гуакамоле на тосты. Сверху уложить половинки черри и украсить зеленью.
Овощные палочки с хумусом
(1 порция 160-200 г).
Взять несколько видов овощей: стебель сельдерея, морковь, огурец. Нарезать из них брусочки одинакового размера. Покупной или свежеприготовленный хумус (паста из кунжута) посыпать копченой паприкой, кедровыми орешками. Есть, обмакивая каждую палочку из овощей в хумус.
Ингредиенты:
сельдерей стебель - 30 г; морковь - 30 г; огурец - 30 г; хумус - 70 г; копченая паприка - по вкусу; кедровые орешки - 10 г.
Ешьте на здоровье, дружите с моим каналом и пользуйтесь полезными рекомендациями доктора Карпухина. Его книгу «Здоровое растительное питание. Как построить рацион» можно прочесть здесь.