Печенье «Курабье», я думаю, не нуждается в представлении, его все знают и любят из детства. Оно нежное, рассыпчатое, да ещё и с джемом. Магазинное не признаю, пеку только сама. И вам советую! 😉 Тем более, продукты нужны самые доступные и печётся на раз-два.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
К мягкому сливочному маслу высыпаем сахарную пудру, добавляем щепотку соли и лопаткой или ложкой перетираем массу до однородности.
Теперь добавляем 1 яйцо и 2 желтка, и ещё раз тщательно всё перемешиваем. В 2 приёма высыпаем 350 г просеянной муки и замешиваем тесто.
Муки у вас может уйти чуть больше или чуть меньше. Это зависит и от самой муки, и от размера яиц, ориентируемся на консистенцию теста.
Оно должно быть мягким, нежным, пластичным и не липнущим к рукам. Поэтому, если вы видите, что тесто осталось слегка липковатым – добавьте немного муки.
Далее всё тесто я сразу делю на небольшие кусочки и округляю их. Каждый шарик весит приблизительно 30 г.
А чтобы быстро и без заморочек приготовить красивое печенье я использую деревянную форму от бренда «Texturra».
Качество их изделий на высоте: формы гладкие, выполнены только из натурального дерева и пропитаны натуральными масляными пропитками. Я думаю, вы помните мои формы с прошлого года. Мы с вами пекли пасхальные пряники, а на Новый год делали шоколадное печенье в виде «Шишек».
Ну, а для того, чтобы придать красивую форму печенью «Курабье» в виде солнышка, форму присыпаем мукой, лишнюю стряхиваем. Делаем это для того, чтобы тесто не залипло и легко вынималось из формы.
Слегка придавливаем тесто и легко вынимаем из формы. Посмотрите, какой отчётливый получается рисунок!
Из данного количества теста выходит 24 печенья.
Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем печенье выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.
Друзья, а ещё у меня есть скалка с лесным орнаментом, с помощью которой получается очень красивое печенье. К каждой форме «Texturra»прилагается буклет с рецептами и советами по уходу.
Свою коллекцию деревянных форм я обязательно буду пополнять, а вам дарю скидку 10% по промокоду «Полевская» на весь ассортимент на сайте texturra.ru
Через 15 минут печенье готово. Оно получается слегка румяное и безумно ароматное. Даём ему полностью остыть, а затем центр украшаем любым джемом. Сегодня у меня джем из ежевики.
Удобно заполнять джемом центр печенья с помощью кондитерского мешка.
Печенье «Курабье» нежное, рассыпчатое, в меру сладкое и очень вкусное.
Пробуйте, жду вас в комментариях и желаю хорошего дня! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Подпишись на мой канал Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло - 200 г
сахарная пудра - 100 г
яйцо - 1 шт.
желтки - 2 шт.
соль - щепотка
мука - 350 г
Дополнительно:
джем - 80 г
******************************************