Белки или протеины — это органические вещества, без которых не может существовать ни один живой организм. Они поступают с пищей, расщепляются в кишечнике до аминокислот и используются:
- для образования ферментов, гормонов, новых клеток, факторов свертывания крови, защитных антител;
- для транспорта гормонов, витаминов, минералов, лекарств;
- для связывания и обезвреживания токсинов;
- для поддержания осмотического давления крови;
- в качестве запаса энергии на случай голодания.
В организме постоянно происходит обмен белков. В результате образуются токсические продукты (мочевина, мочевая кислота, креатинин), которые выводятся почками. Снижение белка происходит при заболеваниях органов, участвующих в их образовании и утилизации.
К белковой недостаточности может привести:
- снижение поступления белка при голодании (в том числе при диетах), атрофических и воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, инсультах, психических заболеваниях (в том числе анорексии);
- повышение потребности для восполнения энергетических затрат и восстановления погибших клеток при инфекционных, онкологических и ревматических заболеваниях, ожогах, сахарном диабете;
- нарушение синтеза белка при врожденных иммунодефицитах, циррозе печени;
- потеря белка с мочой при заболеваниях почек, диарее.
Белковая недостаточность чаще отмечается:
- у людей старше 60 лет;
- при голодании, соблюдении вегетарианской диеты или монодиеты;
- при заболеваниях органов пищеварения и почек;
- при профессиональном дефиците веса у моделей, гимнастов, балерин;
- у детей в результате неполноценного питания.
Обнаружить белковую недостаточность удается не сразу. Легкие формы обычно протекают бессимптомно. При нарастании дефицита жалобы постепенно прогрессируют:
- кожа становится бледной, сухой, шелушится, ногти истончаются и ломаются, выпадают волосы;
- беспокоит бессонница, слабость, головные боли, перепады настроения, вялость;
- появляется тошнота, боль и вздутие живота, рвота, неустойчивый стул;
- истончается подкожно-жировая клетчатка, снижается тонус мышц, теряется вес;
- из-за снижения онкотического давления крови (создаваемого белками) появляются отеки;
- нарушается синтез половых гормонов, гормонов щитовидной железы, надпочечников;
- нарушается терморегуляция (беспокоит озноб);
- ослабевает иммунитет (раны долго не заживают, отмечаются частые инфекционные заболевания);
- появляется анемия, нарушается работа сердца и легких (сердцебиение становится слабым, дыхание поверхностным).
Особенно опасен дефицит белка в детском возрасте. Он влияет на умственное развитие, замедляет рост, нарушает формирование мышц.
Для выявления белковой недостаточности определяют:
- антропометрические показатели (рост, вес, толщину кожной складки и окружности конечностей);
- лабораторные показатели: общий анализ крови, общий анализ мочи, биохимический анализ крови (общий белок, белковые фракции, трансферрин, креатинин, мочевину, глюкозу, АЛТ, АСТ, билирубин), гормоны щитовидной железы, половые гормоны. Для оценки нарушения пищеварения назначают копрограмму.
В процессе прогрессирования белковой недостаточности изменяются все виды обмена. Истощаются запасы гликогена и жира, усиливается расход белков мышц и внутренних органов, что приводит к нарушению их функций и прогрессированию дистрофических процессов.
При возникновении нарушений без помощи врача справится практически не возможно. Необходимо не только восполнить объем белка, но и нормализовать его обмен и устранить возникшие осложнения.
Тяжелые стадии белково-энергетической недостаточности проще предотвратить, чем лечить. Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать развития таких нарушений:
- регулярные умеренные физические нагрузки и пребывание на свежем воздухе;
- нормализация режима сна и отдыха;
- разнообразный и сбалансированный режим питания, который соответствует энергозатратам. Рацион должны составлять 70% растительных и 30% животных продуктов. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4. Белки пищи должны быть животного и растительного происхождения. Животные белки (говядина, крольчатина, курятина, индюшатина, яйца, икра, молочные продукты, рыба) содержат достаточное количество незаменимых аминокислот. Растительных белков содержится много в злаках, бобовых, орехах и семенах;
- соблюдение диет с жестким ограничением рациона или лечебное голодание необходимо проводить под контролем врача;
- людям с высоким риском развития дефицита белка необходимо регулярно проходить обследование.
Провести качественную диагностику состояния здоровья и вовремя выявить нарушения Вы можете в сети диагностических клиник МобилМед. С полным перечнем анализов можно ознакомиться на нашем сайте.