Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса- говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, часто с ломтиками соленого огурца в остром соусе.Прежде чем приготовить это блюдо, просмотрела множество рецептов и выбрала, по моему мнению, самый удачный. Как правило, азу готовят с жаренной картошкой, при этом смешивая их, но я приготовила картофель отдельно. Получилось вкусно и очень сытно!
Ингредиенты
- 600 г говядины
- 2 луковицы
- 2-3 соленых огурца ( около 150-200 г )
- 1-2 помидора ( я взяла замороженные )
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль, перец
- 2 лавровых листика
- 2-3 зубчика чеснока
- растительное масло
Способ приготовления
Мясо помыть, нарезать длинными ломтиками и обжарить на масле в казане или большом сотейнике.
Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета лука.
Посолить, поперчить и добавить воду, чтобы мясо было ей покрыто.
Тушить под крышкой до мягкости мяса.
Добавить порезанный помидор, томатную пасту и огурцы, нарезанные тонкой соломкой ( или кубиками, только мелко ).
Накрыть крышкой и потушить еще 7-10 минут.
Добавить измельченный чеснок, лаврушку и потушив пару минут, выключить.
Подавать с жаренным картофелем, выложив на него мясо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!