На 6 – 8 порций
200 г размягченного сливочного масла
160 г сахара
3 больших яйца комнатной температуры
180 г миндальной муки
100 г пшеничной муки, просеять
½ чайной ложки соли
100 г греческого йогурта
1 ст. л. миндального ликера
12 шт. инжира
Разогреть духовку до 200C. Дно формы диаметром 24 см застелить пергаментом.
В глубокую емкость добавить масло и сахар в миску, взбивать миксером до пышного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая тесто после каждого.
В отдельной емкости смешать миндальную и пшеничную муку, соль и всыпать в тесто. Смешать все до объединения, добавить йогурт и ликер. Опять перемешать.
Выложить тесто в форму, разровнять. Разрезать каждый инжир на 4 части и выложить на поверхность теста срезом вверх, слегка вдавливая дольки.
Выпекать в течение 15 минут, уменьшить температуру до 170C и выпекать еще 40-45 минут. Готовность проверить деревянным тестером, вставленным в центр пирога.
Остудить пирог, прежде чем вынимать его из формы.