Слабосоленая форель дело вовсе не хлопотное, минимум ингредиентов и сутки времени. Я предпочитаю покупать рыбу целой тушкой, хребет и готова идет в уху, филе можно запечь и соответственно засолить.
Итак, рыбу чистим и разделываем, получаем 2 филейных кусочка, ориентировочный вес одного 0,5 кг, его и засолим, для этого:
2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, перемешиваем;
1/3 полученной массы специй насыпаем на дно контейнера, в котором рыба будет засаливаться (в данном случае использовал пищевой судок);
Укладываем в контейнер рыбу кожей вниз и засыпаем оставшейся частью специй, сутки спустя форель будет слабосоленая. Далее я рыбу нарезаю на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
