Вкуснейший пирог, который очень любим нашей семьей. Выпечка получается очень ароматной, вкусной и безумно аппетитной. Такой пирог украсит любой семейный ужин, и даже праздничный стол с дорогими гостями. Обязательно попробуйте. Рекомендую.
Приготовление:
Тесто
1. В кастрюльку с теплой водой всыпаем сухие дрожжи, соль и сахар. Наливаем пару ложек растительного масла. Перемешиваем.
2. Пшеничную муку предварительно просеиваем через сито. Всыпаем в жидкую основу небольшими порциями. Тщательно перемешиваем лопаткой, что бы не было комочков. Загустевшее тесто, продолжаем вымешивать руками. В конце замеса, тесто становится эластичным и мягким, приятное на ощупь и не липнет к рукам.
3. Из теста формируем шар, помещаем в глубокую емкость. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 2 часа.
4. По истечению каждого часа, тесто хорошенько обминаем.
Начинка
1. Промытое пшено замачиваем в холодной воде на пару часов. Далее, откидываем на дуршлаг.
2. Мясо промываем, нарезаем небольшими кубиками.
3. Очищенный репчатый лук, мелко шинкуем. Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом.
4. В глубокой миске перемешиваем пшено, мясо и обжаренный лук. Добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень.
Пирог
1. Свиное сало нарезаем небольшими тонкими пластинками (чем тоньше, тем лучше). Выкладываем на противень. Если по какой – то причине не хотите сало, смажьте противень обычным растительным маслом (без запаха).
2. Тесто делим на две половины. Одна половина должна быть больше другой.
3. Большую часть теста раскатываем в пласт. Выкладываем на противень.
4. Поверх теста, распределяем начинку.
5. Раскатываем вторую часть теста, накрываем начинку. По краю, плотно скрепляем шов. По центру делаем небольшое отверстие. Это нужно для выхода пара.
6. Выпекаем пирог при 180 Гр. Продолжительность выпечки 1, 5 часа. Но, так как у всех духовки разные, ориентируйтесь на свою.
7. Горячий пирог смазываем сливочным маслом. Накрываем чистым полотенцем. Спустя 15 минут пирог можно кушать.
Всем приятного аппетита. До новых встреч на канале.