Соль, как одна из важнейших составляющих крови человека, исключительно важна для нашего здоровья. Соль принимает участие в обменных процессах, в регуляции сердечной деятельности, в работе почек и выполняет много других жизненно необходимых функций. За счет калия морской соли излишки воды не задерживаются в организме, что достаточно важно для людей у которых повышенное давление. Йод необходим в рационе современного человека, он обеспечивает стабильную работу щитовидной железы. Кальций нужен для регенерации костных тканей, в большей мере малышам и пожилым людям, кроме этого, кальций помогает заживлению ран и свертыванию крови. Магний – это так называемый антистрессовый микроэлемент, способствует расслаблению мышц. Цинк и марганец укрепляет иммунитет. Считается, что цинк замедляет рост раковых опухолей. Марганец, так же, как и кальций, оказывает положительно воздействие на формирование костной ткани. Селен упорно борется со свободными радикалами, они преобразуют здоровые клетки организма человека в патогенные.
Известно, что в тех странах, где в пищу употребляют морскую или нерафинированную каменную соль, очень редко встречаются болезни суставов и сердечнососудистой системы – там врачи даже не имеют опыта в их лечении. Европейские доктора тоже признают целебные свойства морской воды и соли, и используют их для лечения и профилактики самых разных заболеваний.
В столовой поваренной соли содержание хлорида натрия почти 100%, а микроэлементов нет вообще – они разрушаются при обработке. Сначала добытую соль сушат в печах при температуре более 650°C, потом добавляют химические добавки – например, отбеливатель Поэтому, после такой обработки молекулы соли разрушаются, изменяется её кристаллическая структура – зато она становится красивой: её частицы идеально круглые, а цвет – белоснежный. Понятно, что в такой соли нет ничего полезного – хотя некоторые микроэлементы добавляют искусственно – например, всем известна йодированная соль; при употреблении такой соли потребность в ней начинает возрастать – возникает привыкание, и люди начинают пересаливать пищу – организм пытается найти минералы, которых там нет.
Морская соль — соль, добываемая из моря путем выпаривания воды под действием Солнца. Такая соль проходит минимальную обработку и очищение. Цвет такой соли серый. Морская соль более соленая, чем столовая, таким образом, при приготовлении блюд ее требуется меньше. Морская соль может быть мелкого, среднего и крупного помола. В салаты стоит добавлять самый мелкий вариант, крупные кристаллы соли подойдут для приготовления супов, макарон, овощей. Морскую соль можно добавлять в маринады для семги. В отличие от обыкновенной соли, морская обладает большим количеством минералов. Естественно, она является полезнее, и ценится больше. Морская соль улучшает кровообращение, заживляет царапины и раны, лечит гайморит, ревматизм, артриты, отеки. Также морская соль помогает при нервных заболеваниях и психических расстройствах благодаря своим успокаивающим свойствам.
Но не стоит забывать , что переизбыток соли в пище , то же очень вреден для вашего здоровья.