Окрошка на кефире — это освежающее и легкое блюдо, идеальное для жаркого летнего дня. Вот классический рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 300 г отварного картофеля
- 200 г отварного мяса (говядина, курица или колбаса)
- 2 свежих огурца
- 4-5 редисок
- 3 яйца (сваренных вкрутую)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1 л кефира
- 500 мл минеральной воды (газированной)
- Соль и черный перец по вкусу
- Сметана для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Картофель и яйца отварите, остудите и очистите. Нарежьте кубиками.
- Мясо или колбасу нарежьте кубиками.
- Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
- Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
2. Сборка окрошки:
- В большой миске смешайте картофель, мясо, огурцы, редис, яйца, зеленый лук и укроп.
- Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавление жидкости:
- Влейте кефир и минеральную воду. Хорошо перемешайте.
- Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
4. Подача:
- Разлейте окрошку по тарелкам. Добавьте ложку сметаны, если хотите.
- Подавайте охлажденной, украсив свежей зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в окрошку немного горчицы или хрена.
- Если хотите более легкий вариант, используйте нежирный кефир.
- Подавайте с черным хлебом или гренками.
Приятного аппетита!