Идеальная закуска для салатов, паст, пиццы и бутербродов. Сохраняют летний вкус и полезные вещества!
---
Ингредиенты:
- Томаты (лучше сливовые или черри) — 1 кг.
- Оливковое масло — 100–150 мл (для хранения).
- Соль морская — 1–2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (опционально, для баланса вкуса).
- Специи по вкусу: сушеный орегано, базилик, чеснок, розмарин, черный перец.
---
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка томатов:
- Промойте и обсушите томаты.
- Разрежьте сливовые вдоль на 4–6 частей, черри — пополам.
- Удалите семена и сок ложкой (так томаты быстрее подвялятся).
2. Маринад:
- Выложите дольки на противень срезом вверх.
- Посыпьте солью, сахаром и специями.
- Сбрызните оливковым маслом (не обязательно, но добавит аромат).
3. Вяление:
- В духовке:
- Разогрейте до 100–120°C.
- Поставьте противень в духовку, приоткройте дверцу (чтобы испарялась влага).
- Готовьте 3–6 часов (время зависит от размера долек). Томаты должны стать мягкими, но не хрустящими.
- В электросушилке:
- Выложите томаты на решетки.
- Сушите при 60–70°C около 8–12 часов.
4. Хранение:
- В масле:
- Сложите томаты в стерилизованную банку, добавьте зубчики чеснока, веточки трав.
- Залейте подогретым оливковым маслом (оно должно полностью покрывать томаты).
- Храните в холодильнике до 2–3 месяцев.
- Без масла:
- Переложите в бумажный пакет или стеклянную тару, храните в сухом месте до 1 месяца.
---
Советы:
- Выбор томатов:Чем мясистее плоды, тем лучше (например, сорт «Рома»).
- Ароматное масло: Добавьте в банку цедру лимона, перец чили или прованские травы.
- Использование: Добавляйте в пасту, пиццу, соусы, тарталетки или ешьте как закуску с сыром.
Калорийность:~50 ккал на 100 г (без масла).
Приготовьтесь к кулинарным шедеврам с ароматом Средиземноморья! 🍅✨