Представляем вашему вниманию подборку простых и быстрых рецептов творожной выпечки, которые с легкостью освоит даже начинающая хозяюшка
Творожный пирог «Восторг»
Простой в приготовлении творожный пирог. Готовится просто, получается очень мягким, воздушным и безумно ароматным.
Для теста:
🔸Мука 450-500 г
🔸Дрожжи 30 г
🔸Молоко 300 мл
🔸Сахар 200 г
🔸Яйцо 3 шт.
🔸Масло сливочное 50 г ( или маргарин)
Для начинки:
🔸Творог 700 г
🔸Яйцо 1 шт.
🔸Сахар по вкусу
🔸Какао порошок 1 ст. л.
🔸Корица молотая 1 ч. л.
Для крошки:
🔸Масло 50 г
🔸Сахар 50 г
🔸Мука 50 г
1️⃣Приготовим тесто. Дрожжи смешиваем с частью сахара, подливаем чуть молока и перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи "работают".
2️⃣Добавляем сахар к теплому молоку, перемешиваем и вводим дрожжевую смесь.
3️⃣Яйца взбалтываем в отдельной миске. В молочную смесь добавляем пару ложек муки и вводим яйца. Хорошо все перемешиваем.
4️⃣Вводим в тесто мягкое масло комнатной температуры. Все перемешиваем.
5️⃣Далее вводим небольшими частями оставшуюся муку. Муки может потребовать чуть больше или меньше. Консистенция теста должна быть такой, когда его еще рано вымешивать руками, но и уже сложно вымешивать венчиком. Чуть гуще, чем на оладьи.
6️⃣Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
7️⃣Готовим начинку. К творогу добавляем сахар, яйцо, корицу по вкусу и какао-порошок. Все ингредиенты хорошо перемешиваем с помощью вилки.
8️⃣Из творожной массы формируем шарики размером с грецкий орех и пока убираем в холодильник.
9️⃣Крошка. К муке добавляем масло и сахар, в пропорции 1:1. Руками перетираем все в пышную крошку.
✅Пока мы все подготавливали наше тесто «подросло». Оно получилось легким и воздушным.
1️⃣0️⃣Берем форму, смазываем сливочным маслом и подсыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Сверху выкладываем творожные шарики. Шарики немного утапливаем в тесто.
1️⃣1️⃣Сверху все засыпаем крошкой. Накрываем еще раз полотенцем и даем пирогу «отдохнуть» минут 10.
1️⃣2️⃣Затем отправляем творожный пирог в разогретую духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут при температуре 180°С . Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна быть сухая.
1️⃣3️⃣Готовому пирогу даем немного остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе.
1001 рецепт в Телеграм - присоединяйтесь, с нами вкусно!
Пышные пирожки на творожном тесте с джемом
Готовятся пирожки без дрожжей, очень быстро. Простой, легкий и неоднократно проверенный рецепт.
🔸Яйцо 2 шт.
🔸Творог 250 г
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Масло растительное 2 ст. л.
🔸Мука пшеничная 220 г
🔸Разрыхлитель 1 ст. л.
🔸Соль 1/3 ч. л.
Начинка
🔸Джем, повидло или варенье
Дополнительно
🔸Масло растительное для жарки
✅Лучше взять творог в пачках, если у вас творог зернистый, то его можно предварительно пробить блендером или протереть через сито
1️⃣В миску кладем творог, сахар. Вливаем растительное масло и перемешиваем.
2️⃣Всыпаем немного муки из общего количества, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
3️⃣Постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем постоять на столе примерно 15 минут.
4️⃣Стол присыпаем мукой, раскатываем руками тесто в колбаску, а затем нарезаем на небольшие кусочки (примерно 16 шт.)
5️⃣Каждый кусочек теста приминаем руками и придаем округлую форму.
6️⃣Кладем намного начинки и защипываем края как у классических пирожков.
✅Тесто и сформованные пирожки держим под пленкой, чтобы тесто не заветривалось.
7️⃣В сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла (около 1,5 см) и выкладываем пирожки швом вниз.
8️⃣Жарим пирожки на огне чуть ниже среднего с двух сторон до румяного цвета. Готовые пирожки снимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Пышные творожные оладьи на кефире на сковороде
Рецепт идеально подойдет на завтрак, ведь пышные, воздушные творожные оладушки можно приготовить буквально за 15 минут. Потребуется 3 основных ингредиента и немножечко любви. Приготовьте обязательно!
🔸Кефир 100 мл
🔸Творог 5% (мягкий) 180 г
🔸Мука пшеничная 150 г
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Соль 1 щепотка
🔸Сахар-песок 2 ст. л.
🔸Ванильный сахар 1 пакетик
🔸Сода пищевая 1 ч. л. без горки
🔸Масло растительное для жарки
✅Для рецепта идеально подойдет мягкий творог в пачках. Но можно использовать и обычный зернистый — перед добавлением в тесто его следует протереть через сито или пробить блендером.
1️⃣В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
2️⃣Вливаем кефир, всыпаем соду и еще раз перемешиваем.
3️⃣Добавляем пачку мягкого творога и перемешиваем.
4️⃣Добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем густое однородное тесто без сухих комочков муки.
5️⃣Для удобства перекладываем тесто в кулинарный мешок. Отрезаем кончик и отсаживаем тесто небольшими порциями на сковороду с разогретым растительным маслом.
6️⃣Оладьи жарим на небольшом огне с начала с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим с обратной стороны.
7️⃣Готовые оладушки снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира и подаем горячими к столу.
Воздушные творожные пончики во фритюре
Творожные шарики получаются нежными, золотистыми, очень мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Такое творожное лакомство обожают дети.
🔸Творог 5% 360 г
🔸Сахар 2 ст. л.
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Сода 1 ч.л (без горки)
🔸Мука пшеничная 180-200 г
🔸Соль 1 щепотка
🔸Масло растительное для фритюра
🔸Сахарная пудра для украшения
1️⃣В миску кладем творог. Добавляем яйца, сахар и соль. Все перемешиваем вилкой до однородной консистенции.
2️⃣Всыпаем половину муки, добавляем соду и перемешиваем.
3️⃣Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
4️⃣Руки и тесто подпыляем мукой, отрываем небольшие кусочки и скатываем шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
5️⃣Творожные шарики прикрываем пленкой, чтобы не заветривались.
6️⃣В небольшой ковш или сотейник наливаем достаточное количество растительного масла и хорошо его разогреваем. Делаем огонь чуть ниже среднего. Опускаем в разогретое масло несколько пончиков. Чтобы пончики равномерно прожарились, их периодически нужно помешивать ложкой и не давать прилипнуть ко дну посуды.
7️⃣Жарим пончики во фритюре до красивого золотистого цвета. На приготовление пончиков среднего размера уходит примерно 4 минуты.
8️⃣Зарумянившиеся пончики вынимаем при помощи шумовки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
😋Готовые творожные шарики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Творожные блинчики на молоке
Удачное творожное тесто, благодаря которому точно все получится. Блинчики легко отстают от сковороды, не прилипают, отлично пропекаются.
🔸Творог 5% 250 г
🔸Молоко 2.5% 500 мл
🔸Яйцо куриное 4 шт.
🔸Сахар 50 г
🔸Мука пшеничная 180 г
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Масло растительное для смазывания сковороды
1️⃣В миску вливаем яйца, добавляем сахар, соль и слегка взбиваем венчиком.
2️⃣Добавляем творог и хорошо перемешиваем.
✅Если у вас творог неоднородный или с крупным зерном, то массу можно перемешать миксером или блендером, либо заранее протереть творог через сито.
3️⃣Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородной консистенции без комочков.
4️⃣Постепенно вливаем молоко, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
5️⃣Готовое творожное тесто для блинчиков оставляем постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
6️⃣Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.
✅Перед каждым блинчиком тесто следует перемешивать, а сковороду смазывать растительным маслом.
✅Можно не смазывать каждый раз сковороду, если изначально в тесто добавить 3-4 столовые ложки растительного масла
7️⃣Готовые творожные блинчики складываем стопочкой и горячими подаем к столу с медом, сметаной или вареньем.
Творожные оладьи с яблоками
Замечательная альтернатива классическим сырникам из творога. Творожные оладьи с яблоками готовятся просто, быстро, а получаются — пальчики оближешь! Рецепт прекрасно подойдет к завтраку и понравится и детям, и взрослым.
🔸Творог 9% 250 г
🔸Кефир 250 мл
🔸Яйцо 2 шт.
🔸Сахар 2 ст. л.
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Сода ½ ч. л.
🔸Ванильный сахар 1 ч. л.
🔸Яблоко 1-2 шт
🔸Мука пшеничная 220-240 г
🔸Масло растительное для жарки
1️⃣В миске смешиваем творог, кефир и яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и соду. Перемешиваем.
2️⃣Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Добавляем в тесто и еще раз перемешиваем.
3️⃣Просеиваем муку и замешиваем тесто, по консистенции похожее на густую вязкую сметану.
4️⃣На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его.
5️⃣В отдельную миску для удобства наливаем пару ложек масла и, обмакивая ложку в масле, набираем немного теста и выкладываем оладьи на сковороду.
✅Смазанная в масле ложка не позволит прилипнуть тесту и поможет сформировать аккуратные оладушки, облегчит выкладку теста на сковороду.
6️⃣Обжариваем оладушки на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки. Перевернув, сковороду накрываем крышкой и жарим уже под крышкой до золотистого цвета с другой стороны.
7️⃣Готовые оладушки снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
😋Подаем со сметаной, вареньем или джемом.
Творожно-апельсиновые кексы
Кексы получаются с нежным и пористым мякишем. Творог и масло придают кексам приятный сливочный вкус, а цедра и апельсиновый сок дарят красивый цвет и яркий цитрусовый аромат.
🔸Творог 5% 200 г
🔸Апельсиновый сок 2 ст. л.
🔸Цедра 1 апельсина
🔸Мука пшеничная 200 г
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Сахар 150 г
🔸Разрыхлитель 10 г
🔸Соль 1 щепотка
🔸Ванильный сахар 1 пакетик
🔸Шоколад для украшения по желанию
1️⃣В глубокой миске соединяем размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером пару минут, пока масло не посветлеет.
2️⃣Добавляем 200 грамм творога и миксером взбиваем до однородности.
✅В рецепте используем творог в брикетах. Можно использовать и обычный творог. Его предварительно нужно протереть через сито или пробить блендером. Так в тесте не будет кусочков крупного творожного зерна, а тесто получится более однородным.
3️⃣По одному в тесто вбиваем яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
4️⃣С апельсина при помощи мелкой терки снимаем цедру и добавляем ее в тесто.
5️⃣Выжимаем из апельсина 2 столовые ложки сока и также добавляем в тесто. Перемешиваем.
6️⃣Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску. При помощи лопатки замешиваем однородное тесто без комочков. По консистенции тесто получается достаточно густое и гладкое.
7️⃣Металлические формы для кексов смазываем кусочком сливочного масла.
✅Если вы используете силиконовые формочки или бумажные капсулы для кексов, то их смазывать не нужно
8️⃣Наполняем формочки тестом. В каждую формочку кладем 1-1,5 ст.л теста.
9️⃣Выпекаем творожно-апельсиновые кексы в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.
1️⃣0️⃣Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой — она должна оставаться полностью сухой и чистой.
1️⃣1️⃣Готовым кексам даем немного остыть, а затем извлекаем из формы.
1️⃣2️⃣По желанию кексы украшаем растопленным шоколадом.
Творожные рогалики с орехами и сухофруктами
Выпечка получается с аппетитной корочкой и ореховым ароматом. Имеют умеренно сладкий вкус и легкую кислинку от творога и вяленой вишни. С начинкой для рогаликов из творога можно экспериментировать, а тесто замесить заранее и хранить в холодильнике.
🔸Творог мягкий 5% 200 г
🔸Масло сливочное 120 г
🔸Мука 180 г
🔸Разрыхлитель ⅓ ч. л.
🔸Грецкий орех 60 г
🔸Изюм 30 г
🔸Вишня вяленая 30 г
🔸Джем 6 ч. л.
🔸Молоко для смазывания
Творожное тесто
1️⃣В миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель.
2️⃣В другой посуде смешиваем мягкий творог, сливочное масло комнатной t° и хорошо растираем вилкой до полного соединения.
✅Если вы используете обычный творог, то его необходимо протереть через сито либо пробить блендером до пастообразного состояния
3️⃣В 2-3 этапа всыпаем мучную смесь и каждый раз хорошо растираем ложкой до однородности.
4️⃣Перекладываем массу на коврик и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
5️⃣Тесто делим на две части, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник.
Начинка
6️⃣Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
7️⃣Перекладываем орехи в чашу блендера, добавляем промытые и обсушенные вяленые вишни, изюм,
сахар и перемалываем до получения мелких крошек.
Формируем рогалики
8️⃣Стол и скалку присыпаем мукой и раскатываем половинку теста в круг толщиной 3-4 мм.
9️⃣Смазываем тонким слоем джема.
1️⃣0️⃣Половину начинки рассыпаем по тесту и слегка придавливаем ладонью.
1️⃣1️⃣Нарезаем круг ножом на 16 секторов (как пиццу)
1️⃣2️⃣Каждый кусочек теста скатываем в рулетик.
1️⃣3️⃣Смазываем рогалики молоком.
1️⃣4️⃣Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
1️⃣5️⃣Даем печенью остыть на противне, а затем подаем к чаю, какао или молоку. При желании перед подачей рогалики можно припудрить сахарной пудрой.
Творожные булочки без дрожжей за 30 минут
Идеальный рецепт вкусной выпечки к завтраку.
🔸Творог 5% 250 г
🔸Мука пшеничная 250 г
🔸Сахар 60 г
🔸Яйцо куриное 2 шт.
🔸Масло растительное 2 ст. л.
🔸Разрыхлитель 1 ч. л.
🔸Соль 1 щепотка
🔸Ванилин по вкусу
🔸Молоко для смазывания булочек
1️⃣В глубокую миску вбиваем 2 яйца, добавляем сахар и соль и перемешиваем ингредиенты венчиком.
2️⃣Добавляем творог и перемешиваем массу так, чтобы не осталось творожных комочков.
3️⃣Творог по желанию предварительно можно пробить с помощью блендера, чтобы он стал более однородным
Вливаем в тесто растительное масло и добавляем ванилин. Перемешиваем.
4️⃣Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в творожную массу. Замешиваем слегка липкое тесто, но муку больше не добавляем, иначе булочки не получатся пышными.
5️⃣Рабочую поверхность стола припыляем мукой и раскатываем замешанной тесто в колбаску. Делим ее на 12 равных частей.
6️⃣Каждый кусочек теста скатываем руками в шарик и выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью кисточки смазываем творожные булочки небольшим количеством молока, чтобы они получились румяными.
7️⃣Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.
8️⃣Готовые творожные булочки без дрожжей перед подачей к столу можно посыпать сахарной пудрой.
Творожное печенье к чаю за 15 минут
🔸Творог (любой жирности) 250 г
🔸Масло сливочное 80 г
🔸Соль 1 щепотка
🔸Мука пшеничная 180 г
🔸Разрыхлитель 1 ч. л.
🔸Сахар 3 ст. л.
🔸Кокосовая стружка 2 ст. л.
1️⃣В миску выкладываем 250 граммов творога любой жирности, добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус печенья. Добавляем 80 грамм размягченного сливочного масла. Все ингредиенты разминаем при помощи вилки. Масса должна получиться однородной.
2️⃣К творожной массе просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем массу до получения хорошего, однородного теста, мягкого, приятного на ощупь и не липнущего к рукам.
3️⃣Тесто делим пополам и одну половину раскатываем в прямоугольный пласт размером около 50*25см
4️⃣Посыпаем тесто небольшим количеством сахара и кокосовой стружкой.
5️⃣Теперь сворачиваем пласт теста в рулет по длинной стороне раскатанного теста, колбаска при этом получается не слишком толстой, но и не тонкой. Рулетик разрезаем на 6 кусочков длиной 5-6 см.
6️⃣Так же поступаем со второй половиной теста.
7️⃣Подготовленное творожное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
8️⃣Запекаем печенье в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.
☕️Творожное печенье при желании посыпаем сахарной пудрой и подаем к стол
