Решил побаловать себя и домашних бастурмой собственного приготовления. Взял 1,7 кг говядины, нарезал на куски, засыпал солью, 4 дня засаливал, периодически сливая "сок". Промыл, подсушил, оставил ещё на 3 дня обсыхать, завернув в бумажные полотенца (забыл на неделю)). Вспомнил, съездил на рынок, набрал специй, замешал "намазку", все обмазал, повесил сушить, ещё дня на 3-4. Надеюсь, к НГ будет готово, если раньше домашние не съедят)
Пока обмазывал, дочь от куска соленого мяса постоянно ломтики таскала) P.S. немного пересолил или недостаточно промыл. в самый раз к пиву получилось. тем не менее, все съели)
Решил побаловать себя и домашних бастурмой собственного приготовления.
Взял 1,7 кг говядины, нарезал на куски, засыпал солью, 4 дня засаливал, периодически сливая "сок".
Промыл, подсушил, оставил ещё на 3 дня обсыхать, завернув в бумажные полотенца (забыл на неделю)).
Вспомнил, съездил на рынок, набрал специй, замешал "намазку", все обмазал, повесил сушить, ещё дня на 3-4.
Надеюсь, к НГ будет готово, если раньше домашние не съедят)
Пока обмазывал, дочь от куска соленого мяса постоянно ломтики таскала)
P.S. немного пересолил или недостаточно промыл. в самый раз к пиву получилось.
тем не менее, все съели)