Городейский сахарный комбинат начал выпускать свою продукцию в необычном формате. В фирменной картонной коробочке всего 48 граммов продукта, а цена за неё — минимум в 36 раз выше килограммовой пачки обычного сахара. Узнали, за что некоторые покупатели готовы переплачивать такие деньги.
Речь идёт о леденцовом сахаре, который представляет собой нечто среднее между ложечкой сахара и обычной сосательной конфеткой на палочке. По сути, это кристаллы уваренного сахара, застывшие на деревянной палочке. В такой форме сахар, действительно, удобно использовать порционно, поэтому в Беларуси такой сахар можно часто встретить на автомобильных заправках или вокзалах. Покупаешь леденцовый сахар и помешиваешь леденцовой палочкой в чашечке горячего чая или кофе, не задумываясь о том, где достать ложку.
Кандированный (леденцовый) сахар — продукт кристаллизации сахара, который используют для производства леденцов. В некоторых странах продаётся как альтернатива кусковому сахару, но может использоваться и в качестве самостоятельной сладости.
Для получения кандиса перенасыщенный сахаропаточный сироп уваривают до лёгкой пробы на волос и в горячем виде оставляют кристаллизоваться на натянутых в сосудах нитях, при температуре 50–60°C. Через 8-10 дней на нитях получаются крупные кристаллы сахара-кандис. Сироп сливают, кристаллы обмывают известковой водой и обсушивают.
Фото и видео с производственной линии Городейского сахарного комбината, где делают этот леденцовый сахар, 20 марта поделилась районная газета «Нясвіжскія навіны».
...